Ich mag bunte Teller voll Essen unterschiedlichster Zutaten, freihändig verkocht. Ganz besonders gefällt mir, wenn das dann auch noch gut schmeckt. An so einem Wochenende bietet sich mal wieder einiges aus der Resteverwertung:
Bärlauchnocken aus dem Frischeregal
Schalotten
Balsamico
Grüner Pfeffer
Tomaten
Eingelegte Tomaten
Kapern
Anchovies
Betasalat
Die Schalotten in Olivenöl dünsten, mit reichlich Balsamicoessig ablöschen, einköcheln und beiseite stellen.
Die Nocken in wenig Ölivenöl in der Pfanne anbraten. Nach und nach die übrigen Zutaten sowie die balsamierten Schalotten dazugeben, kurz mitschwenken und fertig ists.
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