Ein neuer Eventaufruf vom Kochtopf mit dem Titel Food&Glas lässt mich sogleich zupackend tätig werden, um endlich einmal ein wahrscheinlich uraltes Rezept auszuprobieren. Die Idee mit der Schüttelbutter habe ich ulkigerweise neulich erst beim perfekten Dinner mit Maite Kelly von der Kelly Family aufgeschnappt und jetzt bietet sich promt die Gelegenheit, daraus ein kleines Brunchensemble im Glas zu zaubern. Die einzig nötige Zutat dafür:
Flüssige Sahne
Die Sahne in ein verschließbares Glas füllen und schütteln. Nach etwa drei Minuten erhält man cremige Schlagsahne. Davon kann man bereits einen Teil in ein Glas abfüllen. Den Rest nocheinmal kräftig weiterschütteln. Dabei trennen sich Fett und Wasser und nach weiteren drei Minuten sammelt sich das Fett zu einem Butterklumpen.
Die gewonne Butter durch ein Sieb abschütten und in ein kleines Glas geben. Die auslaufende Flüssigkeit in einem weiteren Glas auffangen – das ist jetzt Buttermilch.
Mit einem Schuss Pflaumensaft dazu schmeckt es mir besser und erscheint mit etwas Phantasie als verdauungsfördernder Latte Macchiato, bzw. Latticello Macchiato. Alles zusammen mit einem Stück Knäckebrot anrichten.
Die Sendung habe ich auch gesehen. Ihr armer Mann musste die Butter schütteln.
Wie lange hast du geschüttelt?
Zweimal etwa drei Minuten, wobei der zweite Schüttelgang von der Schlagsahne zur Butter mit einigem Kraftaufwand verbunden ist. Frühsport!
Das ist ja genial. Werd ich bald möglichst ausprobieren.
Wofür das TV doch gut sein kann
Hallo,
vielen Dank für Deinen Beitrag!
Endlich ist auch der RoundUp online, ich würde mich freuen, wenn Du ‚mal vorbei schaust.