Bei der momentan sehr ungemütlichen Schafskälte hier in Hamburg, besinnt man sich schnell wieder auf nordische Rezepte und da kommt frischer Matjes auf den Tisch. Ganz schlicht – nach Hausfrauenart – am Stück mit Joghurt, Apfel, Radieschen und Frühlingszwiebel. Einmal als Tartar auf Vollkornbrot – grob gehäckselt, mit sauren Gurkenstückchen in einem Schlag Joghurt vermengt.
Matjes sieht man hier kaum. Die finden den Weg den Rhein herauf einfach nicht.
Nur der Junge, oder auch die übers Jahr eingelegt Nachgereiften nicht? Die sind meinem Fischmann nämlich eigentlich sogar lieber, kann ich hier wohl ausrichten – er mache das Modegedöns aber spaßeshalber mit.