Restessen zum Wochenanfang ist toll, wenn sich noch bunte Zutaten finden lassen. Hierfür:
Kichererbsen aus dem Glas
Möhren
Süßkartoffeln
Cherrytomaten
Curry
Garam Masala
Tomatenmark
Gemüsefond
Schafskäse
Sherryessig
Limettensaft
Koriander
Das gestückelte Gemüse mit Streugewürz, ein wenig Tomatenmark und reichlich Olivenöl vermengt im Ofen rösten. Gemüsefond angießen und einköcheln lassen. Bröckligen Schafskäse untermengen und mit Sherryessig, Limettensaft sowie frischem Koriander abgeschmeckt anrichten. Dazu gibts hier wieder ein blauschimmliges Käsecrostini.
Das unterscheidet einen guten vom schlechten Koch. Mit Resten was anfangen können. Dir ist das Super gelungen!
Knicks, vielen Dank.