Die Nase tropft und der Appetit hält sich in Grenzen, da freut sich das Immunsystem auf eine unterstützende Kürbissuppe mit:
Kreuzkümmel
Koriandersamen
Schalotten
Ingwer
Knoblauchzehe
Brühe
Weißwein
Kokosmilch
Kürbiskernöl
Limettensaft
Frischer Koriander
Kreuzkümmel und Koriandersamen ohne Öl im Topf anrösten. Schalottenringe, geraspelten Ingwer sowie eine zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und in Olivenöl glasig dünsten. Den ausgenommenen Kürbis in groben Stückchen hinterherwerfen und in angegossener Brühe weich kochen. Einen ordentlichen Schuss Weißwein zuschenken, dann pürieren, ein gutes Drittel abschöpfen und durch ein Tuch zurückpressen. Kokosmilch unterrühren und mit Kürbiskernöl, frischem Koriander und einem Spritzer Limette anrichten.
Jetzt hat der Herbst begonnen
Eine schöne Kombination, sehr gut gelungen schauts aus
Gute Besserung!!!
Endlich isses soweit, der Herbst naht mit großen Schritten
)
Ich hab für das Wochenende auch schon mächtig Kürbis eingeplant, Deine Suppe animiert mich noch einmal mehr dazu.
Gute Besserung übrigens!
Bisher habe ich immer Sahne für die Kürbissuppe genommen, werde es aber mal mit Kokosmilch versuchen – bin schon aufs Ergebnis gespannt!
lg Eva
Schoenes Foto, diese Suppe werde ich auch mal ausprobieren!
Es herbstet gar sehr – eine wunderbare Kürbissuppe!
Habe mir gestern einen Hokkaido gekauft ich liebe Kürbissuppe. Sehr schönes Foto!
LG Alissa
Na, hier ist ja was los. Herbstgefühle mag man das wohl nennen, sollte man aber auch genießen können. À propos Niesen: Danke für die Besserungswünsche.
An den Kürbiscremesuppen merke ich immer, dass der Sommer vorbei ist. Schaut köstlich aus!