Im Sommer sind gefüllte Zucchini eine beliebte, weil leichte Variante beim Mittagsgericht. In Folie gewickelt finden sie sich als vegetarische Alternative auf dem Grill wieder. Im Winter geht es meist deftiger zu, Wurzelgemüse ist an der Tagesordnung, aber Hülsenfrüchte bringen Abwechslung auf den Teller und so fällt auch dieses Kombination einen Tick gehaltvoller aus mit:
Linsen
Balsamicoessig, Limettensaft, Olivenöl, Chili und Frühlingszwiebelringen
Zucchini
Tomaten
Höhlengelagerter Gruyère
Die Linsen in angegossenem Wasser und einem Schuss Essig etwa 20 Minuten bissfest köcheln. Derweil das Kerngehäuse der Zucchini aushöhlen und mit gestückelten, entkernten Tomaten und geriebenem Käse gefüllt im Ofen gratinieren. Das Linsengemüse mit etwas Olivenöl, Balsamicoessig, Limettensaft, Chili sowie Frühlingszwiebelringen abschmecken und zusammen mit den Zucchini anrichten.
Dazu schmeckt ein Joghurtdip, angerührt mit Knoblauch, frischem Koriander und Garam Masala.
Jawohl, die Linse läßt sich wunderbar kombinieren! Klasse gemacht!
Eine Kombination, auf die ich sicher nicht gekommen wäre.
@ Hannes: Linsen, Bohnen – mag ich alles und vor allem lieber als Reis. Die schmecken wenigstens nach was.
@ Arthurs Tocher: Glaub ich nicht
Aha. Essig mit in die Linsen probiere ich auch mal. Generell scheint mir dein Gericht ein guter Ansatz, meine Frau nochmal von der Linse zu überzeugen!
Oh, die sehen lecker aus und ich habe sooo großen Hunger. Quäl, will mal probieren!