Gestern bei der Kochgruppe « Schnick Schnack Schnuck

Jeden Dienstag, wie angekündigt, so versammelte sich die hungrige Truppe auch gestern und damit in fast voller Besetzung, denn wir saßen zu neunt am Tisch. Kurzerhand wurde beschlossen, die Rezepte an dieser Stelle festzuhalten. Bei wöchentlichem Drei-Gänge-Menue geht sowas sonst allzu schnell wieder verschütt. Die Anregungen kamen hierfür ganz klassisch aus einem Kochbuch: Vegetarisches aus aller Welt von Martin Kindtrup.

Rote-Bete-Suppe mit Ingwer

Ein wärmendes Süppchen vorweg wurde, die meisten kamen mit Schneematsch durchnässten Socken zur Tür herein, sehnlichst aufgenommen mit:

Rote-Bete-Suppe mit Ingwer Zwiebeln
Ingwer
Butter
Rote Bete
Apfel
Rote-Bete-Saft
Sahne
Frischkäse
Gemüsebrühe
Crème Fraiche

Gehackte Zwiebeln und Ingwer in Butter anschwitzen. Geschält gewürfelte Rote Bete und Apfel dazugeben. Dann mit Saft, Sahne, etwas Wasser, Frischkäse und Brühe aufgefüllt aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Zur Suppe pürieren und ggf. noch mit Brühe glatt ziehen. Die Suppe kann eine gute Weile durchziehen, der Geschmack zieht an. Kleine Würfel und Petersilie werden als Einlage mit einem Klacks Crème Fraiche am Tisch gereicht.

Kohlrabi-Fenchel-Lasagne

Zwiebeln
Knoblauch
Kohlrabi
Fenchel
Walnusskerne
Roquefort
Petersilie
Butter
Mehl
Milch
Muskatnuss
Lasagneblätter
Geriebener Emmentaler

Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Gestückeltes Gemüse etwa zehn Minuten mitbraten. Petersilie und Walnüsse untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nebenher Mehl in Butter anschwitzen, die Milch angießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Roquefort in der Sauce schmelzen und mit Muskat würzen.

In einer gebutterten Auflaufform abwechselnd Sauce, Lasagneblätter und Gemüse schichten. Mit Sauce abschließen und mit dem Käse bedeckt etwa 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren. Dazu passte ein einfacher Feldsalat.

Vanilleeis mit Olivenöl und Salz an einem Birnen-Zimt-Muffin

Die Überraschung des Abends wurde wiederum bei Jamie Oliver aufgeschnappt. Gutes Olivenöl über gekauftes Vanilleeis träufeln und mit Meersalz bestreut zum noch warmen Muffin anrichten. Eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Kombination. Das Rezept zum Muffin muss ich leider nachreichen.

Vanilleeis mit Olivenöl und Salz an Birnen-Zimt-Muffin

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6 Antworten auf “Gestern bei der Kochgruppe”

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1 Claus 03. Februar 2010 um 11:22 Uhr

Ihr habt ja richtig Spass da auf dem Foto, sind da auch Kerle dabei???;-)
2 kulinaria katastrophalia 03. Februar 2010 um 14:12 Uhr

Olivenöl und grobes Meersalz mit Vanille und Brottunken war bekannt, aber zum Vanilleeis — muss mal ausprobiert werden
3 lamiacucina 03. Februar 2010 um 21:12 Uhr

Ihr kocht ohne Schürzen ?
4 Administrator 04. Februar 2010 um 19:05 Uhr

@ Claus: Im echten Leben sind wir paritätisch aufgestellt.

@ kk: Unbedingt!

@ lamiacucina: Die hängen bei mir höchstens zu Dekozwecken.
5 Moosmuzzel 10. Februar 2012 um 14:24 Uhr

Hmmm! Sehr lecker!
Bitte nun noch das Muffinrezept.
6 Schnick Schnack Schnuck 10. Februar 2012 um 16:27 Uhr

In dieser Reihe fehlt so einiges. Faule, gefräßige Bande, diese Kochgruppe.

Schnick Schnack Schnuck