Ein großer Topf Chili con oder sin Carne findet sich oft als zusammengeschusterter Partypott in feierlich besetzten WG-Küchen wieder. Schlimmstenfalls zur unkenntlichen Mußmasse verkocht. Mit ein bisschen Geduld lässt sich aber durchaus ein kräftiger Eintopf mit Bums fertigen. Bohnen sollten sowieso, nicht nur bei Vegetariern, mindestens einmal die Woche den Speiseplan bestimmen, das Wurzelcassoulet prägte hier zuletzt drei Tage. Diesmal spielen sie jedoch nicht unbedingt die Hauptrolle.
Gehackte Zwiebel und Chili anbraten, mit reichlich Rotwein (Hier: Spätburgunder) ablöschen, Dosentomaten sowie Rinderfond dazugeben und Rindfleischwürfel einlegen. Wie beim Rotweingulasch, auf kleiner Flamme einige Stündchen köcheln lassen. Die vegetarische Variante geht natürlich schneller, lässt sich auch gut nebenher vorbereiten. Mit geröstet gemörserten Kreuzkümmel und Koriandersamen sowie getrocknetem Oregano abschmecken. Spät abgetropfte Bohnen, Mais, mit Streifen von Paprika darin gar ziehen lassen und zuletzt ein Stück sehr dunkle Schokolade unterschmelzen.
Derweil Kartoffeln zu schmalen Spiralen hobeln und in Sonnenblumenöl zu knusprigen Wirbeln frittieren. Die lassen sich noch gut im Ofen warmhalten. Zusammen mit Zwiebelbaguette, Tacochips und einem Schnitz Zitrone anrichten. Gehackte Petersilie drüber und losknattern!
Genau aus dem von dir beschriebenem Sachverhalt ist Chili fast gänzlich von unserem Speiseplan verschwunden. Wenn mir dann aber mal ein wirklich gut Gemachtes über den Weg läuft, dann esse ich es mit Genuss.
Wow, ein richtiges Edel-Chili. Diese frittierten Spiralkartoffeln sehen prächtig aus.
Ja – lach das stimmt – Chili ist ein Dauerbrenner… ich mag nur meine Variante und die muss gut gemaht sein – auf Pampe stehe ich auch nicht… Dein Teller sieht lecker aus!
Traumhaft, der I-Punkt ist für mich die Schokolade!
@ Suse: Man will schon wissen, was drin ist.
@ lavaterra: Hübsche Sonnen, nicht wahr?
@ alissa: Dauerbrenner trifft den Nagel auf den Kopf.
@ Hannes: Schokolade bringt immer ein schönes Finish.
aber wie bitte werden Kartoffeln zu Spiralkartoffeln???
Ich hatte das hier an anderer Stelle schonmal erwähnt, so sieht der Hobel aus: http://www.cookplanet.com/images/13460_Spiralschneider_Freis.jpg
aha! was es alles gibt…