Polenta gab es hier schon in allen möglichen Formen und diesmal in besonders luftigleichter Kosistenz, wenngleich mit Käse. Parmesan aber, der verhält sich ja vergleichsweise taillenfeundlich. Die Minicocottes sorgen fürs dekorative Drumherum.
Polenta gemäß der Packungsanleitung zubereiten, mit wenig getrüffeltem Steinpilzpesto abschmecken, zum Ende reichlich geriebenen Parmesan unterschmelzen und etwas auskühlen lassen. Zwei Eier in Gelb und Weiß getrennt aufschlagen. Die schaumigen Eigelbe unter die Polenta rühren, ebenso mit etwa einem Drittel des Eischnees verfahren. Zuletzt den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse zu jeweils einem Drittel in Förmchen füllen. Bei etwa 150 Grad gute 15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.
und das ganze in den kleinen le creuset Förmchen?
sehr schön… das könnte ich jetzt auch verputzen
Hach, an Souffle hab ich mich noch nie gewagt. Die Förmchen sind toll.
Noch nie probiert, klingt aber recht einfach und lecker.
Polenta als Soufflé, oder einfach so, dass ist egal, sie schmeckt immer!
Aber die “ Förmchen“ sind richtig schön.
Mit Polenta zubereitet, ein KLASSE-GERICHT!
Aber was ist mit der Schnittfestigkeit?
@ Arthurs Tochter und nina: Die Förmchen müssen sein!
@ alissa: Ich auch schon wieder.
@ Mestolo und tobias: Ist auch mehr ne Spielerei, aber hübsch.
@ Hannes: Die bring ich unter, wo geht.
@ kk: Bloß nicht schneiden, einfach aufs Löffelchen pusten!
Käse-Soufflé liebe ich sehr und diese Variante muss ich ausprobieren.
Die grüne Le Creuset Mini-Cocotte fehlt mir leider in meiner Sammlung noch…