An amerikanischen High Schools finden sich Maccaroni & Cheese als beliebte Schulspeisung, in den dortigen Supermärkten auch als absolutes Convenient Food im Pappkarton, dem bloß noch heißes Wasser zugesetzt werden muss und fertig ist.. was genau, steht hoffentlich auf der Verpackung, aber guten Käse kann man beiden Versionen wohl absprechen. Dabei lässt sich dieses Gericht auch ganz einfach, zudem wesentlich schmackhafter selbst herrichten und kommt damit einem Fondue nah.
Geriebenen Käse – hier Appenzeller und Bergkäse – mit wenig Weißwein mariniert ziehen lassen. In einer hohen Pfanne Frühlingszwiebeln in etwas Öl anschwitzen, dann Milch angießen und aufkochen lassen. Ein Teelöffel Kartoffelstärke in einem kleinen Glas Weißwein lösen und mit der Milch beständig rührend köcheln. Zuletzt den geriebenen Käse unterschmelzen bis eine dickliche Sauce entsteht. Nebenher kleine Maccaroni in Gemüsebrühe bis kurz vor bissfest kochen, in der Sauce gar ziehen lassen, pfeffern, fertig. Dazu schmeckt ein Apfel Möhren Salat.
Das ist ja schon die Deluxe version von Mac‘nCheese.
WOW – das ist eine Wahnsinnsversion – hmmm
Wow! Das klingt ja ekelhaft gut!
Ich möchte sogar sagen, unverschämt gut!
Volltreffer, wie ich sehe. Andernorts wurde das hier schon für den kommenden Tatortabend vorgemerkt. Das passt.