Für den zweiten Streich aus Herbstliches zwischen Rinderhals und Hochrippe schwitze ich einfach etwas Mehl in Butter an, gieße vom Sud auf und lasse das Sößchen unter beständigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln. Derweil landen geschnitzte Süßkartoffeln im Rest der Suppe.
Alles zusammen, wieder mit geriebenem Meerrettich versehen, gibt wirklich anständiges Tellerfleisch.
1 Antwort auf “Gesottene Querrippe mit Bouillonsüßkartoffel”