An sich wird italienisches Frühstück nicht eben groß geschrieben. Als ich in Rom war, stippte man höchstens fix ein Butterhörnchen in zuckersüßen Espresso. Im Stehen an einer Kaffeebar mit alltäglicher Morgenroutine kommt mir das gar nicht so ungelegen, wenn ich sowieso früh viel auf dem Zettel hab. Zu einem echten Sonntagsfrühstück darf der 1. Sandwich Run dennoch gediegen ausfallen.
So schiebe ich grob verschlagene Eier mit reichlich Butter, sanft stockend, zum Rührei durch die Pfanne. Etwas gerieben Parmesan unterschmelzen, dann mit gehackter Petersilie und Muskat abschmecken. Nebenher brate ich gestückelte Trüffelmortadella an und türme alles zusammen aufs Frühstücksbrötchen.
Ein reichhaltiges Sandwich. Sieht klasse aus.
Knicks, vielen Dank!