Schachbrettblume

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Totem

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Vergissmeinnicht

Vergissmeinnicht

Fruchtig marmorierter Betesalat

FrühlingsblüteWährend im Garten erste Blüten zeitnah Farbe ins Spiel bringen, muss man von hökernden Wochenmarkt- ständen meist noch mit den ollen Knollen vorlieb nehmen. Ausgehungert vom tristen Winter ist das manchmal ganz schön ernüchternd. Glücklicherweise zeigt sich aber auch da farbliche Spielfreude und erleichtert das Warten auf überbordende Stände jungwüchsiger Vielfalt.

Marmorierte Rote Bete

Dressing mit Mirin und ReisweinRote Bete, hübsch nach Wachstumsringen marmoriert, landet zu Schnitzen mit Apfel im Schüsselchen. Nebenher zieht ein Dressing aus Mirin, Reisessig, wenig Senf, Olivenöl und Frühlingszwiebelrauten vor sich hin. Alles zusammen mit mildem Schafskäse angerichtet, ergibt einen fruchtig frühlingsfrischen Salat.

Druchtiger Rote Bete Salt mit Schafskäse

Hammer, Hummer vom Grill

Hummer

Manchen Gelüsten muss man sofort nachgehen und auch wenn der Frühling sich im April ganz schön bitten lässt, schlagen wir mit unserem schnellfeuernden Gasgrill doch noch ein Schnippchen und bringen fix den Hummer auf die Flammen.

Zuerst ziehe ich eine Aioli aus Ei, gehacktem Knoblauch, English Mustard, frischem Estragon und einer Prise Zucker. Wichtig ist, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Mit dem Pürierstab vermengen und langsam das Öl zugießen. Ich hab hier im Garten bloß Olivenöl. Das ist nicht optimal, wie etwa ein neutrales Sonnenblumenöl, weil es leicht bitter wird. Lässt man das Ganze dann aber durchziehen, verflüchtigt sich das wieder.

Zutaten für Aioli Aioli mit Estragon

Den vogekochten Hummer halbieren und die Scheren anknacken. Mit Butterflocken bestückt auf den sehr heißen Grill legen. Bei geschlossenem Deckel wenige Minuten grillen.

Hummer halbieren Hummer mit Butterflocken
Hummer grillen

Mit Whisky flambierter Hummer

Zum Schluss noch mit einem kleinen Glas Whisky

- hier: Laphroaig, 10 –

flambieren. Dazu einfach Schluck für Schluck das gute Gesöff auf die Grillflamme schwappen.

Gegrillter Hummer mit Estragonaioli

Den Hummer auslösen. Hummerschwanz und Hummerscheren in einem Gläschen Estragonaioli anrichten.

Hummerschwanz Hummerschere

Ein Strauß Frühling

Ein Strauß Frühling

Bärlauch auch

Ich habe lange keinen Bärlauch gesucht und mein zartes Pflänzchen, mit dem ich letztes Jahr im Käutergarten eine neue Kolonie aufstellen wollte, hat sich diesen Frühling nicht wieder blicken lassen. Dafür bieten die Höker vom Wochenmarkt diese grünen Bündel saisonal an, sodass ich sorglos zugreifen kann.

Zum Osterfeuer hatten wir Stockbrot und dazu eben aus gerupftem Bärlauch, zerdrückter Butter und Gewürzen des Gartenhaushalts fix eine Bärlauchbutter gefertigt, von der ein guter Rest übrig blieb. Anstatt jetzt auch noch selbstgemachte Spätzle daherzuwerkeln, hab ich die aus dem Frischeregal in der Bärlauchbutter bratend geschwenkt. Reichlich geriebener Appenzeller kommt noch hinzu und der Rest des frischen Bündels landet ebenfalls zerkleinert darin. Bärlauchzeit, kurz und knapp.

Käsespätzle mit Bärlauchbutter und frischem Bärlauch

Wir bauen ein Hochbeet

Holzlasur Bohlen sägen

Rasen ausstechen

Holzbohlen zusammenschrauben

Dumme Sprüche anhören Trotzdem weitermachen
Hochbeet befüllen

Pflanzplan fürs Hochbeet

Frohe Ostern!

Osterfeuer in Hamburg




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