Fruchtig marmorierter Betesalat

FrühlingsblüteWährend im Garten erste Blüten zeitnah Farbe ins Spiel bringen, muss man von hökernden Wochenmarkt- ständen meist noch mit den ollen Knollen vorlieb nehmen. Ausgehungert vom tristen Winter ist das manchmal ganz schön ernüchternd. Glücklicherweise zeigt sich aber auch da farbliche Spielfreude und erleichtert das Warten auf überbordende Stände jungwüchsiger Vielfalt.

Marmorierte Rote Bete

Dressing mit Mirin und ReisweinRote Bete, hübsch nach Wachstumsringen marmoriert, landet zu Schnitzen mit Apfel im Schüsselchen. Nebenher zieht ein Dressing aus Mirin, Reisessig, wenig Senf, Olivenöl und Frühlingszwiebelrauten vor sich hin. Alles zusammen mit mildem Schafskäse angerichtet, ergibt einen fruchtig frühlingsfrischen Salat.

Druchtiger Rote Bete Salt mit Schafskäse

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1 Antwort auf “Fruchtig marmorierter Betesalat”


  1. 1 Tolle Salatrezepte: Meine Top 10 « Schnick Schnack Schnuck Pingback am 03. April 2014 um 13:28 Uhr
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