Der Mörder ist immer der Gärtner heißt es angesichts blutiger Hände beim Zurichten Roter Bete völlig zu Recht. Kurz vor unserem Urlaub, Spätsommer wie man diesen Bildern vom Tatort unschwer entnehmen kann, rupf ich als Beetkiller die immer noch wachsenden Knollen aus der Erde und gönn mir einen sommerlichen Salat, der diesen Herbst schon erahnen lässt. Nebenbei wilder ich wüst im Kräuterbeet.
Die Knolle metzel ich roh mit dem Hobel zu Schnitzen. Zerstückelte weiße Pfirsichteile kommen dazu, geriebener Ingwer, Minze, Chili, Pfeffer, Himbeeressig und Kürbiskernöl. Ein Amoklauf des Geschmacks, den ich bis heute nicht bereue.
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