Frankfurter Frühling: Grüne Soße mit Ei

Kräuter für grüne Soße Kräute hacken

Dem meteorologischen Frühlingsanfang zum Trotz, kam hier in Hamburg zwar nochmal ordentlich Schnee runter, dennoch riecht es schon nach saisonalem Umbruch und das merkt man auch auf dem Wochenmarkt. Ein sattes Bündel gemischter Kräuter für Grüne Soße pflücke ich im Paket vom Höker. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch häcksel ich Zuhause raspelfein und verrühre alles mit saurer Sahne und Schmand. Das darf gut einige Stunden durchziehen. Dazu gibt es Salzkartoffeln und Ei. Beste!

Grüne Soße mit Ei

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