Snack Attack: Bruschetta

Snack Attack: Bruschetta

Die Tomatenvielfalt wächst saisonal zum aufkeimenden Frühling im Gemüseregal. Manche von den Dingern schmecken sogar schon. Für meinen Tomaten Mozzarella Salat stückel ich Schokoladentomaten und Büffelmozzarella, ringel Frühlingszwiebel, einen Schlag Basilikumpesto hinein und verrühre alles mit etwas Balsamicoessig und Olivenöl. Mit frischem Basilikum schmeckt dieser Salat im Sommer herrlich erfrischend. Allerdings ist es draußen doch noch zu frisch, als dass ich mich von so einer kühlen Schüssel anmachen ließe. Darum röste ich den Salat fix auf Kräuterciabatta im Ofen zur Bruschetta und richte die Scheiben unter frischer Blattkrone an. Snack Attack.

Tomaten Mozzarella Salat Tomaten Mozzarella Salat auf Kräuterciabatta

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