Archiv für Juli 2015

#beetslaw – Krauts go Home!

Beetslaw - Krauts go Home!

Der im englischen Sprachraum unter der Bezeichung Coleslaw verbreitete Krautsalat ist rund um die Grillsaison längst zum Klassiker avanciert. Wer mir via Instagram folgt, weiß um meine saisonelle Begeisterung ob der außerirdischen Kohlköpfe in unserem Hochbeet. Aber first things first. Neben Kraut, sind nämlich erstmal die Rüben fällig, erntereif und statt Roter Bete wirds Bunt.

Ich hobel rot-weiß geringelte Rübchen und einen Apfel mit einem Spritzer Zitronensaft in Griechischen Joghurt. Schmecke mit Chili, Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker ab und fertig ist der gesunde Pausensnack fürs Büro. It´s Beetslaw and it`s delicious – Krauts go Home!

Rote Bete aus dem Kleingarten

Infused Water für Unterwegs – Pimp my Drink

Mineralwasser mit Früchten und Kräutern

Bei so einem Roadtrip ins Blaue reisen wir trotz eigenem Bus immer noch mit schmalem Gepäck. Ich ernte bloß ab, was Laubenpiepers Gemüsegarten gerade hergibt und fülle die Vorräte mit dem Notwendigsten auf. Was jetzt im Sommer nie fehlen darf ist Wasser! Damit das auch nach was schmeckt, werkel ich fix unter Zugabe von Gartenkräutern wie Minze, Melisse, Zitronenverbene, letzten Erdbeeren und frischen Brombeeren dieser Saison ein Mineralwasser mit Bumms: Infused Water.

Am Besten wirkt das, wenn man alles ein paar Stunden durchziehen lässt und dann einfach immer wieder aufgießt. Rezeptvariationen davon schmecken aber auch als Limettenwasser mit Salz oder im Frozen Berry Gin mit Ingwer.

Infused Water - Pimp my Drink

Melone, Feta und Spinat – der perfekte Sommersalat

Sommersalat für Alle!

Für dieses Rezept habe ich einen heranwachsenden Klassiker der Foodbloggerfraktion neu gemischt. Gab es alles schonmal, stimmt genau, jedenfalls so ähnlich. Zum Beispiel mit Thymian von der Küchenchaotin oder auf der Transglobal Pan Party mit Pinienkernen.. Und ich habe jetzt auch endlich eine eigene Version davon. Den Melonensalat mit Feta, Spinat und Minze. Ein richtig guter Sommersalat!

Wassermelone und Fetakäse Spinat mit Wassermelone
Melonensalat mit Minze

Ich stückel Melone, Feta und Minze und vermenge alles zur cremigen Melange. Zuletzt hebe ich bloß gewaschene, junge Spinatblätter drunter und schmecke mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Balsamicoessig ab.

Sommersalat mit Melone, Feta und Spinat

Iced Coffee – Coole Drinks für heiße Tage

Iced Coffee - Coole Drinks für heiße Tage

Es wird heiß! Endlich Sommer und genau die richtige Jahreszeit, meinen Lieblingsdrink zu präsentieren. Kaffeesieren wird hier nämlich groß geschrieben. Saisonal kommt statt eines heißen Gesöffs gern gut gekühlter Kaffee auf den Tisch. Mal auf Eis – als Cortado bombón, oder mit Eiskaffee und Sesameis. Mit der Zeit verfeiner ich diese Rezepturen. Diesmal köchel ich frisch gemahlene Bohnen aus Indien zu einer kakaonahen Geschmacksexplosion im zigfachen Espresso und klöppel Milchschaum dazu. Leicht gezuckert wird beides über reichlich Eiswürfeln aufgegossen serviert. Iced Coffee im Latte Macchiato Stil.

Hitzefrei! #rinjehaun #endlichsommer #laubenpieper #Kleingarten #gartenblogger #cooledrinks #food #foodblog #foodblogger

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Roadtrippin – die Schwalbe in Brandenburg

Roadtrip durch Brandenburg

Als frisch gebackene Busbesitzer nutzen wir im Sommer jede Gelegenheit zu einem Roadtrip. Mit unserem Camper düsen wir für ein Wochenende durch die Felder und baumgeschürzten Alleen von Hamburg nach Brandenburgs Kyritz an der Knatter. Mutterseeelenallein verbringen wir eine Nacht am Ufer des Untersees. Blühende Landschaften, allein mit Mudder Natur – so in etwa hatten wir uns das ausgemalt und dann erwartet uns dort ein Entertainmentprogramm mit Festivalatmosphäre. Aber seht selbst:

Brandenburg im Juli

Brandenburger Wald Schwalbentour - Kyritz an der Knatter
Untersee bei Kyritz

Am Ufer der Seestraße bei Kyritz an der Knatter scheinen wir das pittoresque Panorama erst ganz für uns gepachtet zu haben. Köcheln die obligatorischen Campingnudeln im Wohnmobil, während langsam die Sonne untergeht. Lauschiges Plätzchen, finden wir, und Zeit für eine kleine Erkundungstour immer am Wasser entlang.

Kochen im Camper Campingküche: Nudeln mit Tomatensauce
Essen für Unterwegs

Bei einem Bierchen genießen wir diesen Sundowner an der menschenleeren Tretbootstation. Mit Blick auf die Insl am Untersee lauschen wir leise wellenden Tönen. Dort befindet sich ein Biergarten dessen Sommerabendmusik mit den ausfahrenden Gästen weiter verebbt, während in einem Hotel zur anderen Seeseite hin bald eine Hochzeitsfeier in akustischer Eindringlichkeit aufbraust. Udo Lindenberg, geil. Du hast den Farbfilm vergessen, mein Michael. Von wegen. Dann nämlich Puff, Peng, Finale mit Feuerwerk. Kannste dir nicht ausdenken.

Sundowner Tretboote am Untersee
Abendstimmung in Kyritz

Feuerwerk am See

Am nächsten Morgen regnets. Badetag! So früh teilen wir den Kyritzer Untersee bloß mit wenigen Fischerböötchen. Wasser von Oben, Wasser von Unten. Dann wird einem auch fix wieder warm. Nach dem zweiten Kaffee kommt schließlich die Sonne raus und wir läuten dem Fährmann vom Insl-Biergarten den Weg zum Anleger. Hier hat man wirklich an alles gedacht.

Baden am Untersee Badespaß bei Regenwetter
Untersee in Kyritz

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Insl-Urlaub am Untersee

Die Insulaner nennen diesen verwunschen Ort auch die Cote d´Azur Brandenburgs. Auf der sonnigen Terrasse gibt es schon zur Mittagszeit Mord und Totschlag, das Kyritzer Schwarzbier, und Insl-Burger mit Blauschimmelkäse, Preiselbeeren und Rotweinzwiebeln. Der Veggieburger ist natürlich auch hausgemacht und so präsentiert uns die kleine Karte schon eine sehr gute Grundlage, einfach mal die Seele baumeln zu lassen.

Bootsanleger Insl Kyritz Kyritzer Mord und Totschlag
Schwarzbier aus Brandenburg Insl Burger im Biergarten
Biergarten-Insl im Untersee bei Kyritz

Fährfahrt von der Insl nach Kyritz

Mit vollem Wamst geht`s irgendwann mit der Fähre zurück ans Festland. Wir packen unsere Siebensachen und flattern mit unserer Schwalbe durch die Brandenburger Prärie des wilden Ostens zurück nach Hause. Bis zum nächsten Mal!

Fähranleger Kyritzer Seestraße Kornfelder in Brandenburg

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Roadtrip Brandenburg

On the Raod again

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Dicke Bohnen wie bei Oma

Ommas Dicke Bohnen

Dicke Bohnen lieb ich ja. Ich erinner sie vor allem als zähe Pampe, mit Mettenden zum deftigen Eintopf verkocht. Und weil ich diese Saubohnen – anders als Oma – nicht aus der Dose, sondern frisch vom Wochenmarkt gesammelt hatte, mochte ich die in den letzten Jahren lieber in erfrischenden Sommerrezepten verbraten. Mal als Hummus, im Fave-Sommersalat oder zum Safranrisotto. Jetzt im Hochsommer ist schließlich Saison. Allerdings zeigt sich unser Hamburger Klima doch wieder so usselig, dass mancher an der Grillfleischtheke schon nach Schmorbraten verlangt. Genau das richtige Wetter also, für ein sattes Gericht und Ommas Dicke Bohnen. Aber selbst gepult.

Dicke Bohnen vom Wochenmarkt Dicke Bohnen verlesen
Speck und Zwiebeln anschwitzen

Ich lasse erst einige Streifen Speck bei mittlerer Hitze in der Pfanne aus, gebe dann Zwiebeln zum Bräunen hinzu. Aus der Schale gelöste Bohnen folgen zusammen mit einer handvoll Mehl zur Schwitze. Alles mit Wasser oder Brühe aufgießen und rührend gute dreißig Minuten einköcheln lassen.

Dicke Bohnen zugeben, mehlieren und mit Brühe aufgießen

Nebenher koche ich Kartoffeln separat, stampfe die abgegossen bloß grob und rühre diesen Stampf ganz zuletzt unter die Dicken Bohnen. Anstelle von Mettenden schmeckt gegrillte Merguez dazu. Schließlich möchte man sich diesem Hundssommer nicht ganz unversöhnlich gegenüber zeigen.

halbgestampfte Kartoffeln zugeben Dicke Bohnen mit Merguez

Die nächste Hitzewelle kommt bestimmt. Erfrischend anders schmecken Saubohnen eben auch als fruchtiger Sommersalat, Hummus oder in einem Safranrisotto mit Artischocke. Zu diesen Rezepten geht es mit einem Klick auf eines dieser Fotos.

Sommersalat mit Dicken Bohnen Hummus von Dicken Bohnen

Dicke Bohnen mit Safranrisotto und Artischocke

Sirup von der Felsenbirne

Rezept: Sirup von der Felsenbirne

Zurück im Kleingarten beginnt die Erntezeit mit der Felsenbirne. Deren feine weiße Blüten läuten schon früh im April zur frühlingshaften Gartensaison und ihre kleinen Früchte erinnern zum Sommeranfang eher an Vogelbeeren. Die ganze Brut der Umgebung sitzt hier schon pickend im Busch, aber von diesen süßen Beeren lassen wir dieses Jahr nicht alles wegfuttern. Giftig sind die nämlich nicht. Nur die feinen Kerne darf man nicht aufbeißen, denn darin ist Blausäure enthalten.

Felsenkirsche - weiße Blüte im Frühling Felsenbirnen mit zwei Teilen Wasser aufkochen

Das Rezept ist ganz einfach. Ich kämme unseren Busch mit einem grobzinkigen Kamm vorsichtig ab und köchel die Beeren mit zwei Teilen Wasser und einem Teil Zucker einfach zum Sirup auf. Anschließend seihe ich die Masse durch ein altes Küchentuch ab und fülle den Sirup von der Felsenbirne direkt in zwei ausgekochte Fläschchen ab. Auf den Kopf stehend kühlen die aus und halten sich so eine Weile.

Sirup mit zwei Teilen Wasser und einem Teil braunem Zucker Gekochte Felsenbirnen durch ein Tuch abseihen
Felsenbirnensirup abfüllen

Schwalbe on Tour – die Camperedition

Schwalbe on Tout - die Camperedition

Wir sind Bus! Nach unserem Roadtrip durch Norwegen sind wir auf den Geschmack gekommen und haben nach langem Suchen endlich einen eigenen Camper gefunden und lieb gewonnen. Er ist Blau. Wir nennen ihn liebevoll: Die Schwalbe. Dieser Vogel ist voll ausgestattet mit Kochzeile, Duschbad, Solarzelle auf dem Dach und zudem so wintertauglich, dass weiteren Bergtouren kaum etwas im Weg stehen dürfte.

Und weiter geht's! #Schwalbeontour #Roadtrip

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Bei unserer ersten Ausfahrt mit dem ausgebauten Kastenwagen zuckeln wir bloß ein Stück die Elbe hoch bis nach Stove. Einem lauschigem Campingplatz direkt am Wasser. Hier verbringen wir die erste Nacht unter altem Baumbestand am Flussufer, während Nachbarn Midsommerfeuer abfackeln und stellen fest: Die Elbe hat einen Tidenhub. In Hamburg ist uns das noch nie aufgefallen, aber hier in Stove picken hochbeinige Stelzenvögel früh morgens durch einen seichten Pril, der sich erst langsam wieder füllt. Für uns gibts erstmal Kaffee.

Die Schalbe in Stove

Schlafen im Campermobil Kaffee vom Campingkocher
Campingfrühstück Spiegeleier Campingbett im Fiat Dukato
Campingplatz an der Elbe

Funsport in Stove Wassersport an der Elbe
Regatta am Eichbaumsee

Als gegen Mittag Trend- und Wassersport an der Badestelle in Stove Einzug hält, packen wir ein und bummeln über den Eichbaumsee durch Wiesen, Felder mit ihren Bewässerungsgräben wie Gewächshausarchitektur der Altengammer Gehöfte zurück und halten einfach da, wo es uns gefällt. Die gerade in der Nebensaison manchmal mühselige Suche nach spontanen Unterkünften oder Gasthäusern hat ein Ende. Als Camper sind wir Laubenpieper jetzt mobile Selbstversorger. Und finden`s super.

Kajakrennen Alter Turm am Eichbaumsee
Mühle in Altengamme Campingtour über Land
Gewächshausarchitektur Über den Dächern
Landwirtschaft in Altengamme

Altengamme am Landhauskanal

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