Archiv der Kategorie 'Blaue Stunde'

Kochen in Norwegen – die Camperedition

Kochen in Norwegen - Die Camperedition

Was das Kochen anbelangt, sah unsere romantische Vorstellung von einem Roadtrip durch Norwegen etwa so aus: Pilze und Beeren wollten wir selbst sammeln, Angeln und lauschige Nordlichtnächte an einem Lagerfeuer abhängen, über dem der eigene Fang irgendwo in der Wildnis brutzelt. Bestimmt machen wir das auch mal. Irgendwann. Fakt ist aber auch, dass man für solche Sperenzchen unterwegs deutlich mehr Zeit einplanen müsste. Wir waren nie länger als zwei Nächte an einem Ort, manchmal schon auswärts essen und haben dabei soviel gesehen, dass wir Abends froh sind, wenn überhaupt noch einer von uns den Kochlöffel schwingt.

Grillen in Norwegen

Camping in NorwegenUnserer Vorstellung am nächsten kommen wir wohl auf diesem kleinen Campingplatz in den Bergen bei Odda, an dem sich tatsächlich einige Zeltbewohner ums Feuer zusammen finden, während wir unseren kleinen Supergrill anschmeißen. Das bedeutet aber auch, dass einer erst Tische und Stühle aus dem Backend des Campers auslädt und mit Zutaten, Geschirr etc. die halbe Küche Open Air aufgebaut werden muss. Die Kohle glüht zwar dank eingebautem Kamineffekt schnell durch, mein Steak ist sowieso ratzfatz fertig und gemütlich essen wir schließlich neben dem Grill mit Blick auf den See. Bauen langsam ab und harren dennoch eine gefühlte Ewigkeit in der kälter werdenden Dunkelheit aus, bis die Kohle endlich unter Aufsicht ausbrennt. Safety First.

Camplife: Grillen #roadtrip #norwegen #reiseblog #foodblog #schnickschnackschnuck

Ein von Schnick Schnack (@schnickschnacksschnuck) gepostetes Foto am


Gemüsefond kochen

Northern Soulfood – Suppen und Eintöpfe

Statt aufwändiger Rezepte investieren wir unsere Zeit auf der Straße lieber in einen guten Fond. Glücklicherweise ist der ansonsten zumindest halbvegetarische Mitesser schon in so abenteuerlicher Stimmung, dass er sich zu kräftiger Fleischbrühe hinreißen lässt. Also Suppengemüse schnibbeln, mit reichlich Bauchspeck aufkochen und mild simmernd köcheln lassen. Damit hat man ja eigentlich alles was man braucht und wir variieren diese Grundlage einfach in alle erdenklichen Richtungen. Mal als Kartoffelsuppe mit halbgestampften Bataten, gern als Linseneintopf mit Pölser und zu einem echten Knaller entwickelt sich diese Bohnensuppe mit weißen Bohnen und Chorizo.


Ein bisschen feiner wird es erst, als nach einiger Zeit Zutaten aus norwegischen Supermärkten in unsere Camperwirtschaft einziehen. Denen begegnen wir mit entsprechendem Respekt. Weichen stundenlang getrockneten Klippfisch in Wasser ein, ersetzen die Sellerieknolle aus unserem Suppengemüse mit Steckrübe und köcheln so langsam ein fein cremiges Fischsüppchen mit Chorizo, einem Schuss Sahne und zarter Zimtnote. Für uns ist das an dieser Stelle schon Haute Cuisine.

Steckrübeneintopf mit Klippfisch

Spaghetti Carbonara

Die Camperedition – Pastagerichte

Auberginen aus eigener ErnteWas auf so einem Roadtrip immer gut geht, sind Pastagerichte wie Spaghetti Carbonara oder so eine Auberginenbolognese, deren Früchte wir wohlweislich aus dem eigenen Kleingarten mitgenommen haben. Manchmal tut`s auch eine einfache Tomatensauce und wenn am Ende dochmal was übrig bleibt, kann man die nächste Portion einfach mit etwas Ei verkleppert zur Fittata anbraten. Schon hat man ein zweites Gericht.

Auberginenbolognese Pinot Noir von Zotz
Auberginenbolognese mit Rotwein

Camplife: Mahlzeit! #roadtrip #schweden #reiseblog #schnickschnackschnuck #polarkreis #rastplatz

Ein von Schnick Schnack (@schnickschnacksschnuck) gepostetes Foto am

Bratkartoffeln mit Sill

Für den eingebauten Gasgrill eines Campers sind Bratkartoffeln geradezu prädestiniert und so brutzeln wir in der gusseisernen Pfanne eines Abends die wahrscheinlich besten Bratkartoffeln der Welt und machen anderntags mit Ei fix ein Bauernfrühstück draus. Statt marninierter Gurken oder Cornichons sorgt der in ganz Skandinavien geliebte Sill, das ist würzig eingelegter Hering, für eine säuerliche Beinote. Mehr braucht man doch nicht, oder?

Bratkartoffeln braten Bratkartoffeln mit Sill
Die Camperedition - Kochen in Norwegen

Kurs auf die Lofoten: Værøy

Die Lofoten - Inseln der Götter

Im frühen Morgenlicht verlassen wir Bodø als einzige Passagiere mit der Fähre Richtung Lofoten. Was mit einem romantischen Sonnenaufgang beginnt, entpuppt sich jedoch bald als ausgewiesener Herbststurm, mit dem wir erst an der kleinsten Inselgruppe Røst vorbeischaukeln, den von unheimlichen Sagen, von Jules Verne bis Moby Dick umwobenen Moskenestraumen bis nach Værøy passieren und schließlich völlig Seekrank auf der Insel am südwestlichsten Zipfel der Lofoten einlaufen. Der Moskenestraumen ist eine der weltweit stärksten Meeresströmungen mit einer Gezeitenströmungsgeschwindigkeit von 25 km/h.

Wird geladen

Boarding Ferry to Væroy: 2 Personen und 1 Schnittlauch #roadtrip #norwegen #reiseblog #foodblog #schnickschnackschnuck

Auf Instagram anzeigen


Røst - der südwestliche Zipfel

Bezeichnenderweise heißt Værøy übersetzt die Wetterinsel. Hier braut sich also einiges zusammen. Wir umrunden die Insel mit unserem Camper bis zu einem ehemaligen Flughafen, der aufgrund dieser schwierigen klimatischen Verhältnisse bereits aufgegeben wurde. Hier lassen wir unseren Wagen ordentlich durchschütteln. Mit dem Abendlicht verziehen sich immerhin die regnerischen Wolken, sodass wir eine Wanderung in den Sonnenuntergang in Richtung des historischen Vogelfängerdorfes Måstad wagen. Dessen Bewohner lebten vom Vogelfang. Seeadler und Papageientaucher jagten sie mithilfe der indigenen Rasse der Lundehunde. Keine Straße und ein nur schwer zugänglicher Hafen ließen diesen Ort abgeschlossen vom Rest der Welt überdauern, bis er schließlich ganz verlassen wurde.

Wandern auf Værøy Abendwanderung Richtung Måstad

Kleine Wanderung ins Abendlicht #roadtrip #norwegen #reiseblog #schnickschnackschnuck #polarkreis #lofoten

Ein von Schnick Schnack (@schnickschnacksschnuck) gepostetes Foto am


Seeigel Felsenflora
Felsenaltar in Nordlandshagen

Mit Blick auf die imposanten Tafelberge der Insel genießen wir ein Abendlicht, das hier in Nordlandshagen noch lange nach Sonnenuntergang an sommerliche Abende der Mitternachtssonne erinnert – bis der Mond aufgeht. Einige Zeit rätseln wir noch über hiesige Holzbauten und Felsenkonstruktionen, die sich jetzt im Nachhinein als Nachlass aus einem Midnightsunfestival erklären. Aus dem Steinaltar wurde ein DJ-Pult.

Vaeroy im Abendlicht

Blick zum Mosken Sonnenuntergang auf Værøy
Sonnenuntergang Mond über Værøy
Der Mond

Am nächsten Tag fahren wir die Straße zurück und an Sørland vorbei bis zu einer Kieskuhle. Hier spazieren wir ebenerdig über grasige Hügel ans Meer, bevor es zurück im Hafen auf die nächste Fähre geht.

Sonnenaufgang über Værøy Inselstraße auf Værøy
Sørland im Morgenlicht Sørlandsvika
Am Strand von Værøy

Im Hafen von Værøy

Berühmte Straßen Part 2: Roadtrip durch Norwegen

Die Straßen Norwegens stehen als Sehenswürdigkeiten für sich, denn immer der Nase nach fahren, das kann man hier ganz schnell vergessen. Ständig ist irgendwas im Weg: Berge, Fjorde, Sunde. Und genau deswegen findet man unzählige preisgekrönte Werke der Straßenbaukunst, die sich durch steile Serpentinen, irrwitzige Brückenkonstruktionen und Tunnelsysteme auszeichnen. Eine der bekanntesten ist die Goldene Route vom Geirangerfjord zu den Trollstigen.

Wird geladen

Still goin' #roadtrip #norwegen #reiseblog #fjord #schnickschnackschnuck #hyperlapse

Auf Instagram anzeigen

Geirangervegen – Dalsnibba – Flydalsjuvet – Geiranger – Ørnevegen – Ørnesvingen–

Ab Stryn fahren wir den Oestebro foss Richtung Gamle Strynefjellsvegen hinauf ins Gebirge. Über die fantastisch wilde Landschaft des Strynefjell folgen wir dem alten Postweg über die R 258 oberhalb der Baumgrenze auf 800 Metern, bis nur noch Moose und Flechten die ansonsten nackten Felsen überziehen. Zwischen aufbrechenden Eisdecken, mächtigen Schneefeldern – entlang von Bergbächen, Gletscherseen und via Djupvatnet bei 1038 Metern bis zu einem Abstecher auf den Berg Dalsnibba bei fast 1500 M.ü.NN.

Wasserfall Oestebro foss Oestebro foss Wasserfall
Fjord vor Geiranger Passstraße zum Geiranger
Bergstraße vor Gairanger Pass nach Dalsnibba
Straße am Gletscher Straße am Dalsnibba
Passstraße am Geirangerfjord

Wir haben gerade noch Zeit ein Panoramafoto zu schießen, da ziehen auch schon die ersten Wolken ins Tal und es dauert nicht lange, bis wir dort oben in einer Nebelwand ausharren, die der unendlichen Geschichte in Nichts nachsteht. Die Kamera bleibt mit uns im Camper liegen und wir kümmern uns bei heißem Tee endlich mal um das Entspannungsprogramm. Hoffend, dass sich der nebulöse Spuk bis zum kommenden Morgen verziehen wird.

Trübe Aussicht am Dalsnibba Wolken am Geiranger
Nebel am Gairanger Regen am Dalsnibba

Wird geladen

Camplife: Rainy Days #roadtrip #norwegen #reiseblog #foodblog #schnickschnackschnuck

Auf Instagram anzeigen

Aber Pustekuchen. Bis Mittags die ersten Tourbusse der Hurtigrouten auf- und abgeschwärmt sind, sehen wir nüschts und fahren auf blauen Dunst die alte Straßenschleife „Knuten“ bis zum Aussichtspunkt Flydalsjuvet hinab ins obere Ottatal. Hier wird die Sicht wieder frei auf den Wasserfall der „Sieben Schwestern“ und die riesigen Kreuzfahrschiffe im Fjord.

Durch Geiranger und die elf Haarnadelkurven des Ørnevegen bis auf 620 m verlassen wir den riesigen Fjord hinaus ins Gebirge. Diese Adlerstraße ist die einzige Verbindung, über die Geiranger ganzjährig erreichbar ist.

Tourbus im Nebel Passabfahrt nach Gairanger im Nebel

Wird geladen

Abfahrt nach Gairanger #roadtrip #reiseblog #norwegen #schnickschnackschnuck #hyperlapse

Auf Instagram anzeigen

Geirangerfjord und Wasserfall

Gudbrandsjuvet – Trollstigen

Nach dem an den Ørnevegen anschließenden, lieblichen Hochtal bis Eidsdalen am Norddalsfjorden und dem Aufstieg durchs Valsdalen, in dem ein reißender Bach über Felsbrocken stürzt, durchfahren wir Birken- und Erlenwäldchen entlang der Reichsstraße 63 zwischen Valldal und der Trollleiter. Erst führt die Route an bizarren Gletschermühlen des Valldøla-Flusses durch die Schlucht Gudbrandsjuvet bis nur noch Krüppelgehölz und Felsblöcke Heide-, Wollgras- und Moosflächen zulassen. Mit der Vegetation ist hier Schluss, bis wir die berühmten Trollstigen erreichen.

Gudbrandsjuvet : Wasserfall am rostigen Geländer Wasserfall Hinweg Trollstigen
Passstraße zu den Trollstigen

Orstschild Trollstigen Natur bei den Trollstigen
Besucherzentrum Trollstigen

Wasserfall Trollstigen oben Wasserfall Trollstigen unten
Berühmte Straßen: Trollstigen

Die Abfahrt errinnert mit ihren elf Haarnadelkurven wieder an Geiranger, doch bringt der Verkehr beinahe noch mehr Nervenkitzel mit sich, wenn sich Busse zwischen Felsnasen auf einpurigen Verengungen begegenen. Wir haben aber erneut Glück im Unglück, denn es regnet zwar Bindfäden, aber bei dem Wetter ist hier mal wieder gar nix los. Es würde uns allerdings nicht wundern, wenn man dann doch mal einem Hobbit aus Herr der Ringe begegnet. Die Landschaft ist in diesem Teil Norwegens schon sehr verwunschen.

Steintroll bei den Trollstigen

Wird geladen

Going down #roadtrip #reiseblog #norwegen #schnickschnackschnuck #hyperlapse

Auf Instagram anzeigen

Roadtrip Trollstigen

Wird geladen

Panorama mit Boardbepflanzung #roadtrip #reiseblog #gartenblog #foodblog #schnickschnackschnuck #norwegen

Auf Instagram anzeigen

Brücke bei Molde

Große Atlantikstraße

Ab Molde erreichen wir über das kleine Fischerdörfchen Bud schließlich die berühmte Atlantikstraße, die mehrere vorgelagerte Inseln mit einem Netz aus Brücken überspannt. Die Straße wurde inzwischen zum „Bauwerk des Jahrhunderts“ gekürt. Hier fährt man mehr über Wasser als an Land und endlich spielt auch wieder das Wetter mit.

Berge an der Atlantikstraße Hafen an der Atlantikstraße
Atlantikstraße

Mittendrin der größte Mahlstrom der Welt, an dem viele Angler ihr Glück versuchen. Die Strecke ist gar nicht mal lang, darum nehmen sich viele Reisende die Zeit, hin und her zu fahren. Wir haben uns an Norwegens Sehenswürdigkeiten bis hier her schon so satt gesehen, dass wir durch den letzten Tunnel durch bis Kristiansund einfahren.

Atlantikstraße Mahlstrom

Wird geladen

Off to Kristiansund #roadtrip #reiseblog #norwegen #schnickschnackschnuck

Auf Instagram anzeigen

Brücke am Mahlstrom Atlantikstraße
Tunnel nach Kristiansund

Norwegische Riviera: Leuchttürme, Sonnenspektakel und Champagnerlaune

Fähre Dänemark - Norwegen

Bordbuffet: Flusskrebse sattEndlich ist es also soweit und wir fahren nach Norwegen, als wir am nördlichsten Zipfel Dänemarks mit unserem Camper auf die Fähre nach Kristiansand rollen und dort direkt das Bordbuffet entern. Wie alle anderen auch. Die ersten Minuten herrscht hier dichtes Gedrängel, dabei werden alle Zutaten während der zweistündigen Fahrzeit regelmäßig nachgelegt. Für mich bedeutet das vor allem: Flusskrebse satt.

Während die ersten Leuchttürme von der Einfahrt in Norwegen künden, sind wir längst wieder an Deck. In historischem Dreierlei markiert erst das Leuchtfeuer der vorgelagerten Insel Grønningen den östlichsten Punkt, der Turm von Oksøy die westliche Einahrt und nach der Passage des denkmalgeschützten Leuchtturms von Odderøya liegen wir auch schon im Hafen von Kristiansand.

Einahrt in Kristiansand: Grønningen fyr Odderøya fyr
Lindesnes

Wir fahren die ersten Ecken weiter ab bis Lindesnes und erkunden die Gegend wie der Hubschauber, der hier Übungen für den kommenden Drehbeginn irgendeiner Serie fliegt, wie wir via Instagram erfahren. Für die erste Nacht können wir unser Camp direkt zu Füßen des historischen Leuchtturms aufschlagen, danach wird das Gelände für den mehrwöchigen Dreh abgesperrt.

Wir stöbern also noch ganz entspannt um das Lindesnes fyr, den ältesten und südlichsten Leuchtturm des norwegischen Festlandes, dessen Feuer bereits 1655 entzündet wurde. Der heutige Leuchtturm kam erst 1915 dazu und bereits im 15. Jahrhundert hieß es, dass diese Landzunge alle Seefahrer kennen. Laut Seefahrthistorikern vor allem als klassisches Schiffbruchgebiet zwischen Skagerrak und Nordsee.

Helikopterübung Steinpeffer
Steinkrautblüte Boot
Leuchtturmpanorama von Lindesnes

Leuchtturmdetail Leuchtturmtreppe
Leuchtturmtür Leuchtturmwärter
Alter und neuer Leuchtturm von Lindesnes

Wir erleben hier weder kräftige Winde noch Strömungen, sondern in bester Champagnerlaune diesen schon beinahe unverschämt kitschigen Sonnenuntergang, eine mondreiche Nacht und am nächsten Morgen einen Sonnenaufgang mit heißem Kakao, der dem abendlichen Spektakel in Nichts nachsteht. Zum verrückt werden, aber für den ersten Urlaubstag eben auch die beste Einstimmung darauf, was Norwegen an Lichtsensationen zu bieten hat.

Champagner Reisesommelier
Champagnerlaune Champagner einschenken
Sonnenuntergang am Leuchtturm

Sonnenuntergang Sonnenuntergang
Abendstimmung am Leuchtturm

Der Mond geht auf Mond zwischen altem und neuem Leuchtturm
Nacht am Leuchtturm Sonnenuntergang am alten Leuchtturm

Sonnenaufgang in Lindesnes

Morgenstimmung Trolle und Leuchtturmmodell

Zum Biikebrennen nach Pellworm

Pellwormer Sonnenuntergang am 21. Februar 2014

Fackeln entzünden Kinder mit Fackeln auf Pellworm
Fackellauf unter dem Leuchttturm von Pellworm Die Biike brennt

Biikebrennen auf Pellworm

Whisky und Fritten am Leuchtturm Biiekbrennen

Biikebrennen unterm Deich

Feuer

Licht und Feuer Kwetsche und Gitarre
Musik im Festzelt Musik beim Biikebrennen
Deich im Feuerlicht Grünkohl und Erbsensuppe von Dörte

Eintopfbrenner

Pellworm: Biikebrennen 2014

Mac & Cheese und Krause Glucke aus dem Elsass

Kirchturm von Turckheim Winzerhof von Brand

Häuser von Turckheim

Dieses Wochenende gehts wieder in die Pilze, doch auch wenn es selbst gesammelt immer noch am besten schmeckt, bezeichne ich den Fang unserer Rückfahrt über das Elsass durchaus als gelungen. Wir übernachten bloß in Turckheims schwülstiger Kulisse und kommen doch morgens um den kleinen Markt nicht herum, der sich hier vor dem Stadttor aufgebaut hat. Pilze in allen Farben und Formen finden wir bei einem und nehmen entschieden die Krause Glucke in unser Reisegepäck auf. Der können die letzen Kilometer zurück nach Hamburg nichts anhaben.

Elsässer Fenster Turckheim Torbogen
Pilze vom Markt

Turckheim im Elsass

Domain de l`Oriel Weinernte

Weinzorn in Niedermorschwihr Wein aus dem Elsass

Etikettierung der Weinflaschen

Krause GluckeUnser Hotel aus dem letzten Jahr in Niedermorschwihr war belegt, aber zu einem Zwischenstopp beim Weinzorn lassen sich zumindest unsere Vorräte wieder mit frisch etikettierten Flaschen füllen und ein paar Tropfen veredeln unsere Pilzpfanne aus Mac & Cheese mit Krauser Glucke aus dem Elsass, als wir schon wieder Zuhause die Koffer auspacken.

Mac&Cheese mit Fetter Henne

Französische Urlaubsküche: Aquitaine

Strandurlaub in Aquitaine Im Hause Schnick Schnack Schnuck wird wieder gekocht! Ja, auch in den Ferien, denn anschließend an unsere Tour entlang der bretonischen Küste, landen wir wie vor zwei Jahren am Strand von Aquitaine, südwestlich von Bordeaux am Atlantik. Badeurlaub: Urlaubslektüre wegknallen und mit Strandmuscheln kämpfen – frische Seeluft macht Appetit. An den Fischerhütten und Cabanes rund um das Becken von Arcachon kommen Austern, Fisch und der Café Gourmand zwar noch frisch auf den Tisch geflogen..

Austernfischer am Becken von Arcachon gebratener Goldbutt
Café Gourmand Fischer-Cabanes in Andernos-les-Bains
Les Cabanes aux Oiseaux

Pinienwald

…in unserem Ferienhäuschen am Pinienwald übermannt mich dann aber der Geschmack auf erdige Zutaten und Fleischeslust. Zum Apéro gibt es Fromage, Schinken und anderes Gedöns. Dagegen lass ich die Beilagen zur gebratenen Hochrippe von einem satten Stück für zwei Personen lieber weg, weil der halbvegetarische Mitesser hier seine Auszeit nimmt. Wie brate ich eine Côte de Bœuf?, erlären andere. Ich genieße diese freien Tage.

Apéro auf der Terrasse Gebratene Côte de Bœuf

fast roh, blau, blue rare, very rare, bleu

Ein andern Mal schmeckt mir Confit de Canard und damit der halbvegetarische Mitesser nicht ganz vom Fleisch fällt, liegt ein Steinpilzomelette sowie gebratene Süßkartoffeln dabei. Das ist praktisch, denn die übrigbleibenden Bataten finden sich am folgenden Tag als Süßkartoffelstampf neben gebratener Blutwurst, Boudin Noir, und karamellisierten Apfelscheiben zur genussvollen Weiterverwertung wieder.

Sonnenuntergang im Wald Confit de Canard mit gebratenen Süßkartoffeln

Steinpilzomelette
Süßkartoffelstampf mit gebratener Blutwurst und karamellisierten Apfelscheiben

Muscheln Croissant mit Café au Lait

Trotz Muschelschubsen am Strand, machen wir kleine Ausflüge zum Markt von Andernos, frühstücken mit Croissant und Café au Lait in einer Bar Tabac und braten unseren Fang wieder Zuhause: Limande in Eihülle an Blattspinat. Bei Fisch kennt auch der halbvegetarische Mitesser kein Pardon.

Markt in Andernos Bassin d`Arcachon
Limande in Eihülle mit Blattspinat

Wolkenwirbel Sonnenuntergang bei Regen

Gewitter über dem Bassin
Abendstimmung am Becken von Arcachon

Manchmal zieht ein Gewitter auf, das Bassin d`Arcachon liegt im Regen, aber der Wind verbläst die Wolken fix, sodass wir am nächsten Tag wieder auf der Terrasse essen können. Diesmal streng vegetarisch: Linsenbolognese und Apfeltarte vom Wochenmarkt, für hinterher. Die ist nur leicht vorgebacken und wird am heimischen Herd bloß noch kurz aufgeknuspert und mit einem Schuss Calvados flambiert. Paradiesische Zustände, die selbst meiner vorherrschenden Backmuffeligkeit puren Genuss gönnen.

Frische Nudeln mit Linsenbolognese

knusprige Apfeltarte
Sonnenuntergang am Atlantik

Brügge: Fritten, Bier und Schokolade

Brugse Zot

Biertasting in Brügge: Käse und PastetenBrügge sehen und sterben – nein, den Film habe ich immer noch nicht gesehen – aber in diesem Städtchen wird das niemals ohne Bier vonstattengehen. Wir haben`s probiert, ehrlich. Bier gibt es in Brügge in allen Farben und Formen, denn jedes spezielle Gebräu kommt in einem eigens gestalteten Glas auf den Tisch. Armlange Flöten im Ständer, breite Kaltschalen und wenn es doch mal nicht passt, darf man mit einer Entschuldigung rechnen. Wollte man tatsächlich ein allumfassendes Geschmacksbild erstellen, ist man im Bierhaus ‚t Brugs Beertje bestens aufgehoben, dazu gibt es nämlich Snacks mit Pastete und Käse, sodass am Ende keiner vom Stuhl kippt.

Hollandfahrrad in BelgienWir hatten ernsthaft überlegt, Brügge in zwei Tagen per Fahrrad zu erkunden und sind dann doch froh, wenn wir uns halbwegs eigenständig zu Fuß durch die Touristenmassen bewegen können, ohne dass eine Kutsche rüberrollt oder jemand aus den vollgepackten Booten in die Kanäle plumpst. Das sind die gängigen Fortbewegungsmittel und wenn man an so einem Wochenende durch die Gassen dieser Altstadt treckt, die von der UNESCO komplett zum Weltkulturerbe erklärt wurde, muss man sich nicht wundern, wenn andere gleich busseweise rangekarrt werden und selbst den malerischsten Eckchen den Bolzencharme verkitschter Kulisse verleihen.

Fahrräder Großer Marktplatz in Brügge

Brügges Kanäle - Bootsfahrt
Brücke in Brügge

Kutschfahrt durch BrüggeEtwas kontemplativer geht es erst zu, wenn man sich gegenläufig zu diesen Strömen in entgegengesetzter Richtung und hin zu den äußeren Rändern der Stadt, entlang der Parks und Kanäle bewegt, fix mal in einen ruhigeren Hinterhof einbiegt sobald wieder so eine Gruppe um die Ecke kommt. Uns als Kleingärtner tritt der Angstschweiß auf die Stirn, lässt sich doch in diesen Höfen und Gärten an überakkuraten Heckenschnitten erkennen, dass hier in Brügge die Quadratur des Kreises erfunden worden sein muss.

Giebelhaus in der Brügger Altstadt Königlicher Park

Kanal
Brügger Hinterhof Heckenschnitt
Kirche

Häuser am Wasser Hof mit Garten in Brügge

Ruhige Ecke in Brügge

Klar, die Giebelhäuschen sind zuckersüß. Wie in Lüneburg. Schlicht und harmonisch wird es jedoch erst im Beginenhof, einem architektonischen Ensemble aus Wohnhäusern und Kapelle. Seelschwestern oder Polternonnen nannte man die ordensähnlich ansässigen und ehelosen Frauen christlicher Laiengemeinschaft. Keusch und züchtig, arbeitsam und verträglich sollten Jungfrauen und Witwen hier leben, ihr Vermögen blieb auch bei einem möglichen Austritt in ein bürgerliches Leben Eigentum der Gemeinschaft. Nach Vorwürfen der Häresie, Verfolgung durch die Inquisition oder Eingliederung in die Kirche, dient dieser Hof heute als Kloster der Benediktinerinnen.

Benediktinisches Frauenkloster und Brügger Beginenhof

Fritten Waffeln und Krokettje

Schokolade

Wir snacken uns durch Brügge: Kroketje mit undefinierbaren Füllungen, Waffeln und im Tea Room De Proeverie gibt es feinste Trinkschokolade zum Selbermischen. Richtig gute Fritten findet ihr bei den Büdchen am großen Marktplatz gleich unter dem Turm. Zumindest die mit der besten Saucenauswahl und wer es richtig wissen will, bekommt die Fritten noch mit sattem Ragout auf die Hand. So gestärkt wird der Blick frei für die Details mit denen Brügge doch auch Überraschungen vorhält.

Beste Frittenbude am Platz

Skulptur am Ufer Ave Maria
Stadtbild Drachenbank
Holzschnitt

Türelement Eingangstür
Pferdebrunnen Stadtmauer
MauerblümchenObschon unterwegs überall Fingerfood lockt, lohnt es sich abends die Bistros zu erkunden. Das Bistro den Huzaar ist ein richtiger Familienbetrieb, wo Opa kocht, die Mutter mit der Tochter kellnert, deren kleiner Sohn hinter der Theke die letzten Details am Dessert herrichtet während ein Neffe aushilft. Das Restaurant wird mit Herzblut geführt und mit der entspechenden Dynamik, die solche Konstellationen unweigerlich mit sich bringen. Da knallen schonmal die Türen, wehe dem, der einfach dazwischengreift und alle rackern sich ab um das Wohl des Gastes. Das schmeckt man:

Hasenterrine
Kroketje mit Kalbsbries oder Thunfischcarpaccio
Geschmorte Schweinebäckchen mit Gratin Duphinois
Marakujasorbet mit Likör

Kalbsbrieskroketten Hasenterrine

Thunfischcarpacchio

Geschmorte Schweinebäckchen Gratin Duphinois

Marakujasorbet und -likör
Hund am Fenster

Kulinarisches Istanbul

Chai und Adana Chai und Cola

Willkommen in Istanbul! Die Gastfreundschaft des Landes fließt durch die Samowaren allerorts als süßer Tee in unsere Kehlen. Schon auf der Fähre werden wir von jungen Kadetten dazu eingeladen und nach einem Snack Adana – scharf gewürzte Hackfleischspieße vom Grill – servieren uns auch die gläubigen Brüder Çay zu später Stunde. Alkohol bekommen wir hier nicht.

Türkischer FeinkostladenKaufen kann man natürlich alles. Die Ladeninhaber sind echte Stapelkünstler und selbst im Feinkostgeschäft um die Ecke wird der knappe Raum bis an die Decke hoch zum Warendisplay im Tetrisstil genutzt.

Türkisches GebäckSüße wird groß geschrieben. Gratinierten Reispudding gönne ich mir so schonmal zum Frühstück. Doch neben zuckertriefenden Baklava findet sich auch feinstes Mürbegebäck in allen Variationen. Und für den erfrischten Touristenlauf durch die Stadt sorgen unzählige Saftstände am Straßenrand.

Frischer Granatapfelsaft

Mehr Fisch

Getrocknet FischAuf der Insel gibt es natürlich Fisch. Mit fünf Personen am Tisch kann man sich endlich mal die dicken Klopper aussuchen und abwiegen lassen, denn bezahlt wird hier nach Gewicht. Während der Fisch, wie bestellt zubereitet wird, wählen wir zwischen allerlei Meze die Vorspeisen aus. Der Hauptgang kommt dann auf einer Platte zerlegt, nur mit ein paar Schnitzen Zitrone serviert auf den Tisch, purer Genuss und weil Wein als Haram gilt, mach ich halt Halal und trink Raki dazu. Immer.

Große Fischauswahl

Kopf vom  Steinbeißer Frischer Fisch

Gebratener Steinbeißer

Roter Fisch Gegrillter Fisch

Fisch muss Schwimmen
Raki

Chai-HighMorgens, mittags, abends Çay, da ist die professionelle Zahnreinigung bald vorprogrammiert und mit geselliger Kaffeesatzleserei lass ich mich auch fix einfach zum samt schwarzen Kaffee verleiten, der durch seine sämig feine Nussigkeit durchaus bei so einem Baklava gegenhalten kann. Ist der Satz etwas abgestanden, kommt der Unterteller aufs zarte Tässchen, alles wird in einem Schwung gedreht und nach einiger Zeit kann man aus den Resten dann lesen, was man will.

Türkischer Kaffee Kaffeesatz

Kaffeesatzlesen

Gegrillte LammkuttelnDie Istanbuler sind echte Snackkünstler. Neben den typischen Imbissen mit Köfte und Co finden sich immer wieder kleine Garküchen im Familienbetrieb, die Gemüse und Fleisch auf großen Serviertellern anbieten und wo man sich für wenig Geld satte Portionen zusammenstellen lassen kann. Wonach man inzwischen ein wenig genauer suchen muss, ist das heimliche Nationalgericht Kokoreç, das manchmal noch von einfachen Holzkohlegrills am Straßenrand verkauft wird. Einer brutzelt glücklicherweise direkt an unserem Fähranleger und nachdem wir die ersten Tage eher skeptisch um diese aufgewickelten Lammdärme schlichen, mochten wir am letzten Tag herzhaft zubeißen. Würzig, knusprig und ein wenig an Krustenbraten erinnert dieser mit Tomaten und Pepperoni im Kebab servierte Snack. Spottbillig, aber wirklich lecker!

Lammkutteln vom Grill Kutteln, Tomaten, Pepperoni
Würzige Lammkutteln Türkisches Nationalericht: Kokoreç

Frohe Ostern!

Osterfeuer in Hamburg




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... HyperSmash

kostenloser Counter