Auf nichts ist mehr Verlass, als auf das Brechen von Vorsätzen und trotzdem melde ich mich heute einmal zaghaft zurück aus der Blogdiät und tische zur Abwechslung den Jahresrückblick unserer Kochgruppeneskapaden aus 2011 auf. An Erfahrung gut genährt, bin ich von dem Jahresrückblick 2010 und seinen Gewinnern noch so satt, dass ich das Folgende einfach mal ohne stimmungsvollen Firlefanz aufreihe:
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Kochgruppe – Nouvelle Cuisine von Melf, Kochgruppe Für unser neustes Kochgruppenmitglied ist Weihnachten noch nicht vorbei: Kartoffelsuppe Entenbrust á l`orange mit Rotkohlstrudel Cappuccino-Mousse |
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Kochgruppe und mediterranes Teamwork von Philip und Steffo, Kochgruppe Doubletrouble mit Menue: Calamari in Tomaten-Knoblauchsauce Mediterrane Spaghetti Russischcreme mit Erdbeeren |
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Cucina Classica von Antje, Kochgruppe Italienisches Menue unter Volldampf: Linsenschaumsuppe mit Räucheraal Ragù alla Bolognese Tiramisù |
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Wirtshausküche mit Kochgruppe von Antje, Kochgruppe Performance zur feuchtfröhlichen Wirtshausküche: Fenchelsuppe mit Weißwurst Schweinebraten mit Brezelknödeln und Apfelsauerkraut Büffelmilcheis mit Kürbiskernkrokant |
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Kochgruppe, elle l`a Paella von Philip und Steffo, Kochgruppe Großes Teamwork in kleiner Gruppe: Caesar`s Salad Paella Weiße Mousse mit Fruchtgelee auf karamellisiertem Sellerie |
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Schweinischer Wickelkurs mit Kochgruppe von Melf, Kochgruppe Fingerfertige Handarbeit und ein Menue von: Tomatenbrühe mit Quarknocken Schweinefilet im Wirsing-Champignon-Mantel mit gespicktem Kartoffelpüree Papaya-Vanille-Sorbet mit Cassis |
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Nix SchniP – Kochgruppe! von Philip, Kochgruppe Klassische Kombo, statt Schnitzel mit Pommes: Avocadosalat mit grünen Bohnen Steinpilzrisotto, Kalbsschnitzel mit Steinpilzsauce Apfelstrudel mit Vanillesauce |
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Asiatische Kochgruppe von Melf, Kochgruppe Melf tischt gleich mal fünf Gänge auf: Asiatischer Nudelsalat, Pak Choi mit Sesamsauce Masmancurry mit Rind, Schwein mit Chinakohl Sago-Kokospudding mit Mango |
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Kochgruppen Union Jack von Oli, Kochgruppe Königliches Britannien auf die Teller: Hochrippe mit Kräutern Yorkshire-Pudding Pfirsichquark |
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Kochgruppe und Anna, was? von Steffo, Kochgruppe Steffo lässt sich mal zur Rezeptangabe herab: Anatra Sienese mit Spinat Schneller Dessert |
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Kochguppe, Vollzählig! von Phillip, Kochgruppe Die Urlaubszeit ist vorbei und die Kochgruppe hat Hunger! Zukinisuppe mit Chips und Schwarzbrotcroutons Spaghetti mit Scampi-Weißweinsauce Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
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Indischer Frühling und Kochgruppe von Teresa, Kochgruppe Resi hat Gewürze mitgebracht: Scharfe Pilzsuppe Spaghetti mit Bärlauchpesto Vanillepudding mit Rhabarberkompott |
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BarbeQ Mai & Co. KG von Antje, Kochgruppe Burgerfeast im Kleingarten mit Maibowle und: Spargel-Erdbeer-Salat, Schwäbischer Kartoffelsalat Burgerparade Süßkartoffeldoughnuts |
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Halseiden vegetarisch. Kochgruppe von Tiana, Kochgruppe Beinahe ohne Fleisch kommt dieses Menue: Portwein-Schalotten-Küchlein, Spargel-Käse-Quiche, Gratinierte Salatpäckchen, Käseblätter mit Schinken und Ruccola Vanillecreme-Streuselkuchen mit Rhabarber |
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Olis Kochgruppe von Oli, Kochgruppe Kulinarische Kreativität ohne Firlefanz: Crostini mit Olivenpaste, Garnelen mit grünem Spargel, Vanilleeis im Blätterteigkörbchen mit roter Grütze |
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Gartengelage mit Kochgruppe von Antje, Kochgruppe Kleingartenmenue mit Gastkuchen: Blumenkohlrisotto mit Sardellencroutons, Zickleingulasch mit Artischocken, Himbeersorbet mit Vodka, Froilein Müllers Browniekuchen |
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Copa, Copacabana und Kochgruppe von Melf, Kochgruppe Melf verarbeitet sein Brasilientrauma: Carpaccio mit Schokosoße, Garnelen mit Ananasmarmelade, Lachstartar mit Avocadocreme Fischeintopf mit Kokosmilch Zitronensorbet auf Promillanas |
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Kochgruppe im Dunstkreis des Herbste von Melf, Kochgruppe Melf ist nicht zu stoppen: Flädlesuppe Forellenfilets mit Apfel-Sellerie-Kartoffelsalat Kürbispudding mit Mandelkrokant |
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Herbstliche Veggiekochgruppe von Teresa, Kochgruppe Echtes vegetarisches Menue mit drei Gängen: Kürbissuppe mit Wallnussbrot Karottenbratlinge mit Pilzsoße und Kartoffelbrei Feigen und Banane mit Honig |
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Kochgruppe? Ok, ich mach`s! von Antje, Kochgruppe Der Sommer war zu schnell vorbei: Gebeiztes Saiblingsfilet an Kartoffelpuffer Geröstete Tomatensuppe Parmesaneis mit Quittenkompott |
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Es war einmal bei der Kochgruppe von Tiana, Kochgruppe Bunt und vegetarisch mit dreierlei Nachtisch: Rote-Bete-Creme mit Salat Bärlauchgnocchi mit Steinpilzsahnesauce Desserttriologie |
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Kochgruppe: Oktoberfest von Tiana, Kochgruppe Oktoberfest bei der Nachtischqueen: Bayrischer Vesperteller Kassler mit Semmelknödeln und Jägerauce Kuchen, Portweinfeigen und veganer Eierpunsch |
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Kochgruppe beim Augenschmaus von Philip, Kochgruppe Sauber angerichtet, das macht was her: Krabbencocktail Matjes nach Hausfrauenart Weißes Tiramisù |
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Kulinarische Spielwiese Kochgruppe von Philip, Kochgruppe Heimische Produkte mit fernöstlichen Geschmacksnuancen? So soll das aussehen: Sauerkraut Kimchi-Art, Chips und Speck Hirschmedallions, Sesamkarotten, Kürbis mit Teriakisauce und Chilli-Ingwer-Rosenkohl Grüntee-Honigmelonen-Sorbet mit Minz-Cocosnußcreme |
KNÖDEL:
JÄGERSAUCE:
Für die Portweinpflaumen 500g Pflaumen(die grossen runden, Eierpflaumen?), 1 kleiner Zweig Rosmarin, 3 EL Zucker, 1/4 L Portwein, 1 TL Vanillepuddingpulver, 1 Zimtstange – Pflaumen achteln, Rosmarin fein hacken. Zucker schmelzen, leicht karamellisieren lassen, Portwein zugießen und 3-4 min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Puddingpulver in 2 EL Wasser lösen und unter die Portwein-Zuckermasse rühren. Pflaumen, Zimtstange und Rosmarin zufügen und alles bei geringer Hitze 5-10 min. köcheln lassen.
600gr. mehlig kochende Kartoffeln
Diese Woche ist die 
Für die Bratlinge 300g Gries mit 300ml Wasser aufkochen und quellen lassen. 300g Karotten fein reiben, den Saft ausquetschen und mit dem erkalteten und gequollenen Gries sowie 2 Eiern vermischen. In Gries wenden und im heissen Fett braten.
