Schnick Schnack Schnuck http://schnickschnackschnuck.blogsport.de Die Blickrichtung verstärkt Spaß und Schmäh Mon, 28 Jul 2014 16:57:37 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.1.2 en Grilled Cheese Sandwich Gärtnerinnenart http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/24/grilled-cheese-sandwich-gaertnerinnenart/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/24/grilled-cheese-sandwich-gaertnerinnenart/#comments Thu, 24 Jul 2014 18:29:52 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/24/grilled-cheese-sandwich-gaertnerinnenart/ Hochsommer im Kleingarten

Was wir bei dieser Affenhitze im Garten gemacht haben? Nix, und selbst das war manchmal noch zuviel verlangt, wenn man so rammdösig dahin schmilzt wie guter Käse unterm Rost, aber toll war es dennoch. Wir bauen den Schatten mit Sonnensegeln aus. Schmeißen einen Regensprenkler an, der sich durch sämtliche Beete schlängelt und genießen es, wenn bei leichtem Wind eine nasse Brise rüber weht. Zucchinis ernten wir trotzdem und noch gehen uns die Rezepte nicht aus:

Regensprenkler im Hochbeet

Gebratene Zucchini

Zucchinischeiben beidseitig in der heißen Pfanne anrösten, eine handvoll Frühlingszwiebeln mitdünsten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine Scheibe Toast in wenig Butter rösten, nach dem Wenden reichlich Käse sowie die Zucchini mit Frühlingszwiebeln und noch mehr Käse auflegen. Zweite Scheibe Toast mitrösten, zuklappen und beidseitig durchgaren, bis der Käse verläuft. Grilled Cheese Sandwich Gärtnerinnenart!

Grilled Cheese Sandwich Gärtnerinnenart

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Meine ersten Rundenzucchini http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/22/meine-ersten-rundenzucchini/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/22/meine-ersten-rundenzucchini/#comments Tue, 22 Jul 2014 09:22:19 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/22/meine-ersten-rundenzucchini/ Meine ersten RundenzucchiniWeiter geht`s wider eine Zucchinischwemme, die wir uns dieses Jahr einfach mal selbst eingebrockt haben. Es gibt da ja unterschiedlichste Sorten an Kürbisgewächsen. Die müssen unbedingt probiert werden. Alle. Auf einmal. Denn irgendwie werden die doch immer zur gleichen Zeit reif, wie dieses Jahr unsere Rundenzucchini. Jene hatten wir auch gleich mal, wenig kampferprobt, im Gewächshaus eingesetzt, das spätestens jetzt wohl aus allen Nähten platzte, hätten sich die Dinger nicht längst ihren Weg nach draußen gebahnt. Die Tür bleibt offen, ebenso wie die Frage nach euren Rezeptvorschlägen für Zucchini in allen Farben und Formen. Eines hab ich gleich wieder selbst mitgebracht:

Zucchinisetzling Zucchiniblüte
Fruchtansatz mit Blüte Rundenzucchini im Kleingarten
Zucchini im Gewächshaus Zucchiniernte
Gratinierte Zucchini aus dem Backofen

Ähnlich wie bei dem gefüllten Zucchinikürbis mit Safranreis, haben wir hier etwas bodenständiger Basmatireis vorgegart und mit Kräutern aus dem Garten vermischt: Estragon und Selleriegrün. Dann reichlich geriebenen Käse sowie einen Klacks Creme Fraiche unterrühren. Alles zusammen in die ausgehöhlten Rundenzucchini füllen und eine gute halbe Stunde im Ofen gratinieren.

Gefüllte Rundenzucchini aus eigener Ernte

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Blooming: Hortensien http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/15/blooming-hortensien/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/15/blooming-hortensien/#comments Tue, 15 Jul 2014 08:10:05 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/15/blooming-hortensien/ Hortensienknospe

Frühe Hortensienblüte

Hortensienblüte

Blooming: Hortensien

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Gurkenlimonade mit Minze und Ingwer http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/12/gurkenlimonade-mit-minze-und-ingwer/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/12/gurkenlimonade-mit-minze-und-ingwer/#comments Sat, 12 Jul 2014 08:43:21 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/12/gurkenlimonade-mit-minze-und-ingwer/ Gurkenlimonade mit Minze und IngwerEndlich Sommer! Und ich bin immer noch im Limonadenfieber. Es gibt wenig erfrischenderes, als mit vorproduziertem Sirup und saisonalen Früchten kurz mal ne eisige Schorle aufzumischen, um sich dann wieder ganz entspannt unterm Sonnenschirm zu aalen bis die Schwarte kracht. Wenn die Sonne brennt, hält sich das Unkraut im Kleingarten nämlich vornehm zurück. Da muss niemand blindlings durch die Beete buckeln. Einfach ab und an des Wahnsinns fette Beute an Obst und Gemüse einsammeln, fix weiter verarbeiten und dann wieder: Füße hoch!

Ähnlich wie bei meinem Rezept für Kräuterlimonade setze ich hier wieder den Zuckersirup an. Diesmal vor allem mit Minze, denn die passt ganz hervorragend zu Ingwer und unseren Gurken aus dem Gewächshaus.

Sirup mit Ingwer und Kräutern

Gurken aus dem Kleingarten

Die Gurken sind inzwschen zu ansehnlichen Kloppern heran gewachsen, dabei sollense gar nicht so groß und wässrig werden, wie jene, die man auch in jedem Supermarkt bekommt. Ganz ähnlich wie Melonen fügen sich solche Panzerbeeren den unterschiedlichsten Würznoten. Diese hier sind noch richtig schön fleischig und satt im Geschmack. Ich schäl die fix mit einem Sparschäler, pürier Gurkenscheiben mit dem Ingwer-Minze-Sirup im Standmixer und dann wird alles zusammen auf Eis bloß mit Mineralwasser aufgegossen.

Gurken schälen

Gurken und Kräutersirup in den Standmixer geben Gurekn pürieren

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Sommermitbringparty: Knusprige Zucchinitarte http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/10/sommermitbringparty-knusprige-zucchinitarte/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/10/sommermitbringparty-knusprige-zucchinitarte/#comments Thu, 10 Jul 2014 04:56:56 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Ernte23 Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/10/sommermitbringparty-knusprige-zucchinitarte/

Zucchini in allen Farben und Formen übernehmen dieses Jahr die Herrschaft über unseren strebsamen Kleingarten und wie zuletzt stellt sich die Frage, mit welchen Rezeptvorschlägen wir dem noch appetitlich begegnen können, nachdem Nachbarn, Freunde und bucklige Verwandtschaft bereits ausreichend bestückt wurden. Ausgerechnet der Süßblog rief bereits im Juni mit einem Blogevent zur Sommermitmachparty und liegt damit ganz auf unserer Linie. Für einen Geburtstag im Grünen habe ich nämlich diese knusprige Zucchinitarte im Gepäck, deren Herstellung auch für einen ausgewiesenen Backmuffel wie mich ganz einfach ist:

Mehrere Lagen Filo- oder Strudelteig aus dem Frischeregal auf einem Backblech übereinander legen und jede Lage grob mit verkleppertem Ei bespinseln. Zuletzt bloß noch Creme Fraiche ausstreichen, Kräuter zugeben und mit dem Sparschäler reichlich Zucchini in Scheiben drüber hobeln. Noch Rauten von Frühlingszwiebeln sowie geriebener Bergkäse kommen obenauf, dann bei 180 Grad gute 30 Minuten backen.

Knusprige Zucchinitarte - Sommermitbringparty
Sommermitbringparty (Einsendeschluss 18. Juni 2014)

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Meine ersten Gurken http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/07/meine-ersten-gurken/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/07/meine-ersten-gurken/#comments Mon, 07 Jul 2014 06:38:25 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/07/meine-ersten-gurken/ Meine ersten Gurken

Gurkensetzlinge Gurkenblüte
Fruchtansatz von der Gurke

Kleine Gartengurke

Gurkenpflanze im Gewächshaus

Gurkenernte Gurken schneiden
Gurkensalat Viele Gurken
Frische Gurken

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Zisch! Kräuterlimonade mit Ingwer und Limette http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/06/zisch-kraeuterlimonade-mit-ingwer-und-limette/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/06/zisch-kraeuterlimonade-mit-ingwer-und-limette/#comments Sun, 06 Jul 2014 05:26:34 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Ernte23 Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/06/zisch-kraeuterlimonade-mit-ingwer-und-limette/ KräuterlimonadeEs zischt nochmal ganz gewaltig, während ich eine neue homemade Lemonade aus der Hüfte schieße. Schließlich ist Sommer. Und dieser Sommer beschert uns in Hamburg besonders dramatische Szenen, in denen wir kurz mal bei 30 Grad in die Bille vor unserem Kleingarten hüpfen, während im Hintergrund schon wieder ein düsteres Unwetter aufzieht. Nachbarn nehmen`s mit Humor. Die grillen auch bei nassforschen Stegflitzern ungeniert weiter. Es gibt also keinen Grund zu klagen.

Wir sind wieder verschwommen sauber hinter den Ohren und im Kräuterbeet steht auch alles in vollem Saft. Da sammel ich direkt einen bunten Strauß zusammen, denn für das Blogevent aus der S-Küche kommt gleich die nächste Erfrischung auf den Tisch. Limonade mit frischen Kräutern wie Minze, Zitronenmelisse, Colakraut, Salbei und Basilikum. Streng nach Rezept:

Zuckersirup mit Ingwer

200 Gramm braunen Zucker in einem Liter Wasser mit reichlich Ingwerstücken aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen und umrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, die Kräuter zugeben und den Kräutersirup gut abkühlen und durchziehen lassen. Limetten auspressen, dann alles zusammen auf reichlich Eiswürfeln anrichten und mit Mineralwasser aufgießen.

Limonadenkräuter

Zuckersirup mit Ingwer und Kräutern Frischer Limettensaft
Zisch! Kräuterlimonade mit Ingwer und Limette
Blog-Event C - Zisch! Erfrisch mich! (Einsendeschluss 15. Juli 2014)

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Northern Soulfood: Blumenkohlcreme mit Fischbällchen http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/03/northern-soulfood-blumenkohlcreme-mit-fischbaellchen/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/03/northern-soulfood-blumenkohlcreme-mit-fischbaellchen/#comments Thu, 03 Jul 2014 15:25:33 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/03/northern-soulfood-blumenkohlcreme-mit-fischbaellchen/ Die Zutaten sind schnell beisammen, unser Camper für Norwegen ist reserviert und dann sammeln sich zu meinem Blogevent hoffentlich noch reichlich Tipps und Tricks, wie wir auf dieser Survivaltour kulinarisch über die Runden kommen. Zugegeben, das Thema ist eher „special interest“, aber so schwer dann doch wieder nicht. Dieses Rezept haben wir jedenfalls schonmal für campertauglich befunden, weil man mit zwei Herdplatten auskommt. Allerdings riecht der ganze Laden erstmal wie ne fiese Fischbratküche, also Lüften nicht vergessen! Vielleicht hilft`s ja auch gegen Mücken. Wer weiß das schon?

Für die Suppe röste ich zu Röschen geteilten Blumenkohl in einem hohen Topf mit Öl und Butter gleichmäßig an. Etwas Mehlen und dann mit Gemüsefond aufgegossen aufkochen und eine gute halbe Stunde leise simmern lassen. Zuletzt bloß noch pürieren. Abgeschmeckt wird mit Salz, einem Schuss Sojasauce und Muskat.

Blumenkohl schneiden Blumenkohl rösten
Blumenkohl mit Gemüsefond aufgießen

Filet vom Leng Fischfarce
Fischbällchen formen

Filet vom Lengfisch grob zerteilen, mit etwas Milch grob pürieren und zu Bällchen gerollt in Paniermehl wenden. In Öl und Butter goldbraun anbraten und zueletzt in der noch heißen Blumenkohlsuppe servieren. Ein paar Bällchen bleiben sogar als Vorrat für`s nächste Picknick. Er vant til maten ute, og har appetitt, heißt es, in der Freiheit kriegt man Appetit. Einsendeschluss für das Blogevent ist übrigens der 15. August: Northern Soulfood – Camperedition.

Blumenkohlcremesuppe mit gebratenen Fischbällchen vom Leng
Blogevent: Northern Soulfood Camperedition (Einsendeschluss 20. Juli 2014)

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Blooming: Rittersporn http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/02/blooming-rittersporn/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/02/blooming-rittersporn/#comments Wed, 02 Jul 2014 19:29:37 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/02/blooming-rittersporn/ Blooming: Rittersporn

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Zisch! Limonade mit Kokos und Melone http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/01/zisch-limonade-mit-kokos-und-melone/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/01/zisch-limonade-mit-kokos-und-melone/#comments Tue, 01 Jul 2014 10:21:18 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/07/01/zisch-limonade-mit-kokos-und-melone/ Blog-Event C - Zisch! Erfrisch mich! (Einsendeschluss 15. Juli 2014)
Zisch! Smoothie mit Kokos und Melone

Alle Wetter! Während Hamburg mit monsunartigem Sommerregen in die Saison startet, in der ich am liebsten mit einem erfrischendem Kaltgetränk unterm Sonnenschirm im Garten sitze, ruft Simone aus der S-Küche direkt ein passendes Blogevent aus: Zisch! Erfrisch mich. Wird erledigt:

Ich hatte nämlich gleich dieses coole Rezept aus der Smitten Kitchen im Hinterkopf, dem ich hier bloß noch etwas Farbe zufüge. Das Fleisch einer Wassermelone auslösen, pürieren und durch ein Sieb tropfen lassen. Mit Kokosmilch, frisch gepresstem Limettensaft, einem Zweig Minze und einer Prise Salz mit Crushed Eis aufmixen und zuletzt mit Mineralwasser aufgießen.

Smoothie mit Kokosmilch Zutaten: Wassermelone und Limetten
Pürierte Melone passieren Limetten auspressen

Zutaten im Standmixer

Kokos-Melonen-Smoothie mit Minze

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Pasta all’amatriciana – Pflicht und Kür http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/27/pasta-allamatriciana-pflicht-und-kuer/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/27/pasta-allamatriciana-pflicht-und-kuer/#comments Fri, 27 Jun 2014 20:44:28 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/27/pasta-allamatriciana-pflicht-und-kuer/ Zutaten alla matriciana

Streng nach Rezept kochen, das ist ja was für mich.. Guanciale, Schweineschinken aus der Backe, finde ich auf dem Hamburger Wochenmarkt schonmal gar nicht. Der soll zwar würzig, dagegen weniger rauchig sein. Beim Braten verliert auch Schinkenhubers guter Speck kein Gramm Fett. Kannste also schon in die Pfanne hauen, dennoch: In Rom ist für niemanden nix keine alla matriciana mehr, wenn der Speck nicht aus dem Latium kommt. Mit Regionalität spaßt wohl kaum jemand in Italien. Guckt aber ja keiner und so fällt es dann wenig auf, wenn ich Zwiebeln unterschummel und Salbei reinbimsel, bevor immerhin Tomatensugo aus San Marzano drüber läuft. Ungerührt blubbert die Sauce vor sich hin. Bucatini – nein, das sind keine Makkaroni – wechsel ich gegen neapolitanische Lumachine und mit einem Schuss Pastis schlägste danach auch keinem Fass mehr die Krone aus. Schmeckt trotzdem! Schnell Pecorino Romano reiben – basta!

Pasta all`Àmatriciana

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Erste Ernte im Juni http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/26/erste-ernte-im-juni/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/26/erste-ernte-im-juni/#comments Thu, 26 Jun 2014 12:55:00 +0000 Schnick Schnack Schnuck Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/26/erste-ernte-im-juni/ Selbstgeflückte ErdbeerenUnsere ersten Ernteerfolge im Kleingarten möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten, damit niemand zwischen den Rezepten Angst bekommt, ob wir wohl verhungern. Obst und Gemüse aus eigenem Anbau schmeckt eben doch am Besten, wenn man es direkt weg nascht. Das neue Gewächshaus würde womöglich explodieren, wenn die Pflanzen so weiter wuchern.

Also sammeln wir dort ebenso wie im Hochbeet schonmal fleißig raus, was sich als reife Früchtchen unserer Arbeit entpuppt hat. Es ist nämlich so, dass die meisten Pflanzen mehr Ertrag bringen, je öfter man diese aberntet. Das gefällt mir, aber seht selbst:

Rote Radiesschen geerntet Ernte erster Gürkchen
Kirschen aus dem Kleingarten Gelbe Rübchen einsammeln
Blauer Kohlrabi

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Vegetarische Weltreise: Rote Bete, Graupen und Pfifferlinge http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/24/vegetarische-weltreise-rote-bete-graupen-und-pfifferlinge/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/24/vegetarische-weltreise-rote-bete-graupen-und-pfifferlinge/#comments Tue, 24 Jun 2014 05:36:43 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/24/vegetarische-weltreise-rote-bete-graupen-und-pfifferlinge/ Vegetarische Weltreise: Rote Bete, Graupen und Pfifferlinge

Die Tomateninsel auf Weltreise in Schweden ruft ein Blogevent aus, das unseren Reiseplänen nach Norwegen kulinarisch schonmal die richtige Richtung weist. Zwar ließe sich dieses Rezept zu Graupen gefüllter Rote Bete an Pfifferlingsrahm nur schwerlich in einem Camper umsetzen, aber dem halbvegetarischen Mitesser hat dieses Gericht neulich in einem schwedischen Restaurant so gut geschmeckt, wie ich es jetzt hier nachprökel.

Graupen köcheln

Graupen gemäß der Packungsanweisung aufkochen, Salzen, gut 20 Minuten auf niedrigster Hitze ziehen lassen und dabei regelmäßig aufrühren. Zuletzt bloß noch gehackten Estragon und Muskat untermengen. Nebenher vorgegarte Rote Bete aushöhlen. In einer Pfanne Schalotten und Pfifferlinge anbraten, mehlen, sowie mit Milch und Sahne aufgegossen hochkochen und knapp 10 Minuten köcheln lassen.

Rote Bete aushöhlen

Pfifferlinge in Rahmsoße

Vegetarisches Rezept aus Schweden

Pfifferlingsrahm in eine Auflaufform füllen, Graupen in die Rote Bete und diese ebenfalls in die Form setzen. Dann alles nochmal knapp 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und anrichten. Für meine Camperedition Northern Soulfood habe ich auch schon eine Idee, jetzt heißt es aber erstmal: Smaklig måltid!

Graupen gefüllte Rote Beete an Pfifferlingsrahm
Vegetarische Weltreise - Schweden

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Schmorgurkenzeit mit Aligot und Chorizo http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/23/schmorgurkenzeit-mit-aligot-und-chorizo/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/23/schmorgurkenzeit-mit-aligot-und-chorizo/#comments Mon, 23 Jun 2014 08:21:32 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/23/schmorgurkenzeit-mit-aligot-und-chorizo/ Schmorgurken

Schafskälte im KleingartenDie Schafskälte lässt uns im Kleingarten zuletzt so frösteln, dass wir schon wieder nach Schmorgerichten greifen, statt den Grill anzufeuern. Trotzdem bleibt`s beim Grünzeugs. Es gibt nämlich Schmorgurken mit Aligot und Chorizo. Typische Crossover Cuisine à la Schnick Schnack Schnuck und leckeres Soulfood für ungemütliche Zeiten. Das Rezept ist wieder ganz einfach:

Die Gurken halbieren und das Kerngehäuse auslöffeln. Dann zu Scheiben zusammen mit Zwiebeln in einer halbhohen Pfanne anbraten, mehlen und mit reichlich Gemüsefond aufgießen. Gute 20 Minuten simmern lassen, bis die Sauce andickt. Zuletzt einen Klacks Senf, Estragon und saure Sahne unterrühren.

Für das Aligot nebenher Kartoffeln kochen, abgießen und mit Milch sowie geriebenem Bergkäse zu einem groben Stampf verarbeiten. Mit gebratenen Chorizowürfeln und den Schmorgurken anrichten.

Geschmorte Gurken

Schmorgurken mit Aligot und Chorizo

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Blooming: Wicken http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/20/blooming-wicken/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/20/blooming-wicken/#comments Fri, 20 Jun 2014 09:18:17 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/20/blooming-wicken/ Blooming: Wicken

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Blogevent: Northern Soulfood Camperedition http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/17/blogevent-northern-soulfood-camperedition/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/17/blogevent-northern-soulfood-camperedition/#comments Tue, 17 Jun 2014 08:48:21 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/17/blogevent-northern-soulfood-camperedition/ Banner Querformat Blogevent Northern Soulfood Camperedition
Verblühte Frühlingsblüher

Reisetipps Welcome! Es geht nach Norwegen? Verrückt! Voll teuer, voll Mücken und jede Menge Regen. Die erste Vegetationsperiode im Garten neigt sich dem Ende und beschäftigt uns bloß noch mit dem Ausputzen bleichender Frühlingsblüher während Sommer die dicken Ernteerfolge eintreiben soll. Genau die richtige Zeit also, um sich unterm Sonnenschirm Gedanken über unsere nächsten Reiseabenteuer zu machen.

Wir wollen gen Norden, via Dänemark mit der Fähre übersetzen, die norwegische Riviera hoch bis Bergen und dann immer weiter gen Lofoten und so weiter nördlich wie es sich eben einrichten lässt, ohne allzu nasse Füße zu riskieren. Mit dem Camper. Wenn schon Abenteuer, dann richtig. Das norwegische Jedermannsrecht lässt uns damit in abgelegener Wildnis abseits ausgefahrener Spuren reisen, nächtigen und natürlich kochen. Aber was isst man da oben eigentlich? Die skandinavische Küche ist ja neuerdings total angesagt und in Olles Restaurant haben wir uns gerade schonmal inspirieren lassen:

Total lecker, nur auf zwei Kochplatten, einem kleinen Grill und einer Grundausstattung an haltbaren Lebensmitteln werden wir da kulinarisch ins Hintertreffen geraten, wenn nicht rechtzeitiges Crowdsourcing ins Spiel kommt. Klar, Frisches kaufen wir unterwegs je nach Marktlage. Vielleicht finden wir sogar Pilze, Beeren und frischer Fisch ist natürlich ein Muss. Dennoch soll das keine Nudelkur werden, also hoffe ich, dass ihr uns vorab mit jeder Menge Tipps, Tricks und Rezepten die mobile Urlaubsküche dieser Region schmackhaft machen könnt. Habt ihr Lust?


Northern Soulfood Camperedition


Blogevent: Northern Soulfood Camperedition (Einsendeschluss 15. August 2014)

Für den passenden Banner to go, kopiert einfach folgenden Code in euer Blog:

Banner Querformat Blogevent Northern Soulfood Camperedition

oder im Querformat 466×128:

Schickt mir eure ausgebufften Reisetipps, Rezepte und Menüvorschläge für die Campingedition Northern Soulfood bis zum 15. August 2014! Bitte hinterlasst dafür einen Kommentar mit Link zu eurem Blogeintrag, maximal zwei Beiträge pro Blog. Neue Rezepte keine aus dem Archiv bitte, und vergesst bei euren Artikeln nicht die Verlinkung auf diesen Aufruf. Ich freue mich auf eine kunterbunte Campingküche mit euch und lasse die Zusammenfassung pünktlich zum 20. August online aus dem Sack.

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Spaghetti Carbonara mit Erbsen http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/16/spaghetti-carbonara-mit-erbsen/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/16/spaghetti-carbonara-mit-erbsen/#comments Mon, 16 Jun 2014 10:11:33 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/16/spaghetti-carbonara-mit-erbsen/ Spaghetti Carbonara mit Erbsen

Im Juni sucht der Gärtnerblog Rezepte mit frischen Erbsen. Bei uns im Garten sind wir da noch längst nicht so weit, wie ich dachte, denn die zu diesem Anlass abgeernteten Schoten entpuppten sich beim Verlesen als viel zu früh gepflückte Saubohnen. Die eigentlichen Erbsen wurden knapp daneben erst Anfang Mai gesetzt und brauchen noch. Unsere eigene erste Erbsenernte im Kleingarten liegt aber jetzt schon zwei Jahre zurück, ich bleibe also optimistisch und wackel zum Ausgleich einfach zum Wochenmarkt. Dessen Höker sind nämlich dieses Jahr besser auf Zack und schieben mir ein Pfund reife Hülsenfrüchte rüber.

Erbsenernte im Garten

Für das Garten-Koch-Event kocht der halbvegetarische Mitesser Spaghetti schön bissfest und blanchiert die verlesenen Erbsen bloß ganz am Schluss kurz im Nudelwasser. Nebenher brutzelt für mich durchwachsener Speck in der Pfanne aus. Abgegossen wird das alles fix mit einem ganzen Ei und einem Eigelb vermengt und mit reichlich frischem Pfeffer versehen aufgetischt.

Erbsen verlesen

Speck anbraten

Garten-Koch-Event Juni: Carbonara mit Erbsen
Garten-Koch-Event Juni: Erbsen [30.06.2014]

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Limonade mit Melone und Minze http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/13/limonade-mit-melone-und-minze/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/13/limonade-mit-melone-und-minze/#comments Fri, 13 Jun 2014 05:10:37 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/13/limonade-mit-melone-und-minze/ Melonenlimonade mit Minze Zitronen auspressen

Bei Bombenwetter im Schrebergarten bin ich immer auf der Jagd nach selbstgemachten Erfrischungsgetränken und weil mir just die Zitronen ausgehen, ist diesmal die Galiamelone fällig, die wir schon einige Wochenenden mit durchschleppen. Für das Rezept mit Limonade aus Melone und Minze köchel ich erstmal fix 80 g Rohrzucker mit einem 3/4 Liter Wasser und einer Prise Salz auf, bis sich alles löst. Dann kalt stellen. Die restlichen zwei Zitronen auspressen und die ausgelöste Melone pürieren. Das Melonenpüree durch ein Sieb streichen, mit Zitronensaft mischen und dann reichlich Eiswürfel, einen Zweig Minze sowie den abgekühlten Zuckersirup zugeben. Zuletzt bloß noch mit Mineralwasser aufgießen.

Galiamelone pürieren

Melonenpüree durch ein Sieb streichen

Limonade mit Melone und Minze

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Blooming: Rosen http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/12/blooming-rosen/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/12/blooming-rosen/#comments Thu, 12 Jun 2014 07:54:17 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/12/blooming-rosen/ Blooming: Rosen

Gefüllte Rosenblüte

Rosenknospe

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Tolle Rezepte zur WM: Mein kulinarischer Rückblick http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/11/tolle-rezepte-zur-wm-mein-kulinarischer-rueckblick/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/11/tolle-rezepte-zur-wm-mein-kulinarischer-rueckblick/#comments Wed, 11 Jun 2014 07:46:07 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Reingezappt Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/11/tolle-rezepte-zur-wm-mein-kulinarischer-rueckblick/ Weltmeisterschaft und Fußball, ich erinnere mich nur noch dunkel wie es zuletzt dazu kommen konnte, dass ich beinahe jedes Vorrundenspiel mit einem Serviervorschlag auf euch hetzen mochte, wenn ich auf meinen Kommentar zurückblättere:

Müde Altherrenwitzchen der Fernsehkommentatoren, trotz der irrigen Annahme, solchen durch weiträumiges Umschiffen der öffentlichen Ausstrahlungsorte zu entgehen. Wie er hier. Beschwor man daher beim letzten Fußballgroßereignis noch in verklärter Zurückhaltung ein Sommermärchen, wankelt man diesmal, stets deutsche Tugenden bemühend, zwischen vuvuzelenden Säuberungsfantasien und Folkloreschund. Wenn aber selbst die französische Aussprache eines Namens wie Nicolas schon zu unüberwindbarer Arbeitsverweigerung führt, weiß man gleich: Wir sind in Deutschland hier.

Trotzdem dürft ihr natürlich auch rückblickend noch herzhaft zubeißen, Rezepte zum Mitnehmen für die WM 2014!

Südafrika - Mexiko
11.06.2010
Gruppe A
Ergebnis: 1:1 (0:0)

Serviervorschlag: Kelewele und Bohnen

Uruguay - Frankreich
11.06.2010
Gruppe A
Ergebnis 0:0 (0:0)

Serviervorschlag: Käse, Pastis und marinierte Bohnen

England - USA
12.06.2010
Gruppe C
Ergebnis 1:1 (1:1)

Serviervorschlag: Gin&Chips

Deutschland - Australien
13.06.2010
Gruppe D
Ergebnis 4:0 (2:0)

Serviervorschlag: Abendbrot und Bier

Niederlande - Dänemark
14.06.2010
Gruppe E
Ergebnis 2:0 (0:0)

Serviervorschlag: Käsebrot mit Hackbällchen und Milch

Italien - Paraguay
14.06.2010
Gruppe F
Ergebnis 1:1 (0:1)

Serviervorschlag: Bohnen und Aperol

Neuseeland - Slowakei
15.06.2010
Gruppe F
Ergebnis 1:1 (0:0)

Serviervorschlag: Pirohy und gelbe Kiwis

Brasilien - Nordkorea
15.06.2010
Gruppe G
Ergebnis 2:1 (0:0)

Serviervorschlag: Kimchi und Virgin Caipi

Honduras - Chile
16.06.2010
Gruppe H
Ergebnis 0:1 (0:1)

Serviervorschlag: Kaffee, Schokolade und Zigarre

Spanien - Schweiz
16.06.2010
Gruppe H
Ergebnis 0:1 (0:0)

Serviervorschlag: Fondue und Sangria

Argentinien - Südkorea
17.06.2010
Gruppe B
Ergebnis 4:1 (2:1)

Serviervorschlag: Frühlingsröllchen und Mate

Frankreich - Mexiko
17.06.2010
Gruppe A
Ergebnis 0:2 (0:0)

Serviervorschlag: gratinierte Tacos, Guacamole et Vin Rouge

Deutschland - Serbien
17.06.2010
Gruppe D
Ergebnis 0:1 (0:1)

Serviervorschlag: Bauernfrühstück und Rhabarberschorle

Slowenien - USA
18.06.2010
Gruppe C
Ergebnis 2:2 (2:0)

Serviervorschlag: All American BBQ mit Süßkartoffeln und Lemonade

Niederlande - Japan
19.06.2010
Gruppe E
Ergebnis 1:0 (0:0)

Serviervorschlag: Grüner Tee und Lakritz

Vorrundenaus für Italien – Slowakei
24.06.2010
Letzter der Gruppe F
Ergebnis: 2:3 (0:1)

Serviervorschlag: Mozzarellagefüllte Auberginenröllchen auf Tomatenragout und Pirohy

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Marinierte Erdbeeren mit Minze http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/10/marinierte-erdbeeren-mit-minze/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/10/marinierte-erdbeeren-mit-minze/#comments Tue, 10 Jun 2014 09:12:41 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/10/marinierte-erdbeeren-mit-minze/ Marinierte Erdbeeren mit Minze

Unser Erbeerfeld im Garten breitet sich wie von selbst über Ableger in die sonstige Gartenbotanik aus, so dass wir bloß noch abfummeln müssen, bevor Schnecken, Vögel oder Igel zuschlagen. Die reifen Sammelnussfrüchtchen landen beinahe täglich in der Küche und um etwas Abwechslung in die saisonale Obstzufuhr zu bringen, erfindet man schnell ganz einfache Rezepte. Wie dieses: Erdbeeren schnibbeln, zuckern und mit Balsamicoessig mariniert ziehen lassen. Zuletzt mit gehackter Minze und Sahne anrichten.

Erdbeerblüte Erdbeeren aus dem Garten
Frische Erdbeeren

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Was geht im Gewächshaus? http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/08/was-geht-im-gewaechshaus/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/08/was-geht-im-gewaechshaus/#comments Sun, 08 Jun 2014 05:46:55 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal Pro-dukt Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/08/was-geht-im-gewaechshaus/ Was geht im Gewächshaus?

Erst Anfang Mai hatten wir das Gewächshaus aufgebaut. Gleich Muttererde anliefern lassen und verteilen die drei Kubikmeter als humusreichen Oberboden im und um das Gewächshaus, als gerade ein sattes Gewitter über den Garten zieht. Die Pflanzen standen natürlich schon parat. Gurken, Tomaten, Rundenzucchini und Paprika finden als Erstbepflanzung hier Ihren besonderen Platz. Gestützt von Rankhilfen und Haltegittern. Freie Stellen füllen wir mit bunten Radi, Radiesschen und Pflücksalat. Trotz mitunter treibhausartiger Außentemperaturen, keimt und wächst das Gemüse im Glashaus locker dreimal so schnell, wie im herkömmlichen Beet.

Muttererde anliefern lassen Gewächshaus mit Muttererde füllen
Mutterboden rund ums Gewächshaus ausbringen Dreckspatz
Erstbepflanzung Gewächshaus
Gurken im Gewächshaus Tomaten im Gewächshaus pflanzen
Überdachte Zucchinipflanze

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Mein erster Pflücksalat http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/07/mein-erster-pfluecksalat/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/07/mein-erster-pfluecksalat/#comments Sat, 07 Jun 2014 19:54:52 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/06/07/mein-erster-pfluecksalat/ Roter Eichblatt, Rauke, Frisee und Asiasalat

Mein erster Pflücksalat

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Blooming: Schwarze Königskerze http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/29/blooming-schwarze-koenigskerze/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/29/blooming-schwarze-koenigskerze/#comments Thu, 29 May 2014 07:10:47 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/29/blooming-schwarze-koenigskerze/ Schwarze Königskerze

Staudenraritäten: Verbascum nigrum - Schwarze Königskerze

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Auf Eis: Cortado bombón http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/28/auf-eis-cortado-bombon/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/28/auf-eis-cortado-bombon/#comments Wed, 28 May 2014 06:41:51 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Eis http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/28/auf-eis-cortado-bombon/ Eiskaffee mit Musik nenne ich diese lieb gewonnene Erfrischung unter`m Sonnenschirm auch. Ein Kännchen frisch aufbegrühter Espresso mit gesüßter Kondensmilch verrührt. Ist schnell gemacht und wer mag, kann daraus noch einen Café cortado leche y leche („Milch und Milch“) tunen, dann kommt bloß noch Milch dazu. Bei entsprechenden Außentemperaturen einfach in ein Kännchen mit Eiswürfeln gießen und dann in ein eisgekühltes Glas mit Eis geben.

Eiskaffee: Cortado bombón

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Mittagszeit im Schrebergarten http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/27/mittagszeit-im-schrebergarten/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/27/mittagszeit-im-schrebergarten/#comments Tue, 27 May 2014 05:08:23 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/27/mittagszeit-im-schrebergarten/ Mittagszeit im Schrebergarten

Die Spargelzeit geht bei bestem Gärtnerwetter locker in die Verlängerung und während ich mich noch in mein neues Kamerasystem einfuchse, kommt mittags einfach ofengerösteter Grünspargel mit Olivenöl und Balsamicoessig sowie Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratener Salsiccia im Igelcut auf den Tisch. Bei den Würstchen einfach die Enden kreuzweise einscheiden und ab in die Pfanne. Mahlzeit!

PS: Die neuen Fotos kommen dann zukünftig mit Wasserzeichen in den Blog, damit sich dreister Bilderklau nicht weiter fortsetzt. Und trinken soll man schließlich auch genug, bei diesen sommerlichen Temperaturen.

Grüner Ofenspargel und Salsicchia im Igelcut mit Tomaten Mozzarella Salat

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Blooming: Akeleien http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/23/blooming-akeleien/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/23/blooming-akeleien/#comments Fri, 23 May 2014 04:52:39 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/23/blooming-akeleien/ Blaue Akeleien

Gefüllte Akeleien

Blooming: Akeleien

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Gärtnern ist Kriech http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/22/gaertnern-ist-kriech/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/22/gaertnern-ist-kriech/#comments Thu, 22 May 2014 07:12:56 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Ernte23 Gärtnerbeauty http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/22/gaertnern-ist-kriech/ Im Winter wäre dieser Kleingarten wie ausgestorben, hielten nicht rüstige Dauerbewohner aus Nachkriegszeiten im Generationenvertrag Stellung. Die freuen sich jetzt, weil im Frühling wieder Leben einzieht. Wenn einem nämlich so herzlich langweilig wird, wo nicht mal groß Schnee fiel, machen se sich mitunter übereinander her. Jeder gegen jeden. Eine lockt mit reichlich Köder fremde Katzen an, der anderen ihr Nachgeborenes spielt über die Gartengrenze im Futter. Links wollen se Ruhe und rechtens zur Abkürzung den röhrenden Motorroller ums Eck durchstarten. Springt der also plötzlich nicht mehr an, weil jemand über Nacht den Benzinhahn offen gelassen hat, dann mag man zumindest erahnen, woher der Wind weht. Ich hoffe sehr, die Stimmung hält sich, wenn demnächst wieder Mäher durch die Mittagszeit rasen, und öl schon mal die Heckensäge. Gärtnern is Kriech.

Gärtnern ist Kriech

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Raw like… http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/19/raw-like/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/19/raw-like/#comments Mon, 19 May 2014 07:39:08 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/19/raw-like/ Salsiccia, Knoblauch und Pimentos

Salsiccia und Pimentos de Patron grillen

Raw like... Pimentos, Knoblauch, Salsiccia

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Tolle Grillrezepte: Meine Top 10 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/17/tolle-grillrezepte-meine-top-10/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/17/tolle-grillrezepte-meine-top-10/#comments Sat, 17 May 2014 07:32:33 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/17/tolle-grillrezepte-meine-top-10/ Tolle Grillrezepte:Meine Top 10Die Grillsaison ist eröffnet! Bei gleißendem Sonnenschein und heißen Diskussionen, ob nun Holzkohle, Smoker oder Gasgrill die bessere Wahl für ein flammendes Gartentreffen darstellen, präsentiere ich euch meine beliebtesten Rezepte zum Grillen. Und was man nicht alles grillen kann: Austern, Miesmuscheln und andere Meeresfrüchte schmecken ebenso gut vom Grill, wie ein indirekt gegartes Entrecote, ein Dry-Aged Steak oder ein gut abgehangener Tafelspitz. Auf unserem lieb gewonnen Gasgrill brutzeln wir manchmal sogar deftige Pfännchen mit Kartoffeln, Äpfeln und Blutwurst.

Hier kommen aber auch die Vegetarier nicht zu kurz, sondern dürfen sich auf besonders schmackhafte Alternativen freuen. Hauptsache es schmeckt, für jeden ist was dabei und die Beilagen sorgen für Abwechslung. Damit das auch klappt, findet ihr hier eine Übersicht der tollsten Grillrezepte aus meinem Archiv:

Gegrillte Salatherzen
Geschmacksintensive Salatherzen, geröstete Paprika und Lauchzwiebeln mit Parmesan und einem Dressing aus Balsamcoessig, Olivenöl und Senf.

Salat von gegrilltem Fenchel und Birnen
Fenchelscheiben aus der Grillzange landen mit karamellisierten Birnenscheiben und Blauschimmelkäse im gemischten Blattsalat.

Grillgemüsesalat zum Burgerbarbeque
Gegrillte Fenchelringe, Zucchinistreifen und Tomaten mit Petersilie, Schafskäse und reichlich Limettensaft.

Spinatpäckchen mit Feta
Blanchierte Spinatblätter ziehen mit Olivenöl, roten Zwiebeln, etwas Knoblauch und zebröseltem Fetakäse gemischt im Alupäckchen auf dem Warmhalterost.

Maiskolben Provençale
Eingerieben mit einer Paste aus Knoblauch, Kräutern, reichlich Meersalz sowie Senf und Olivenöl, grillen die Maiskolben im eigenen Blatt.

Blutiger Veggieburger
Geraspelte Rote Bete mit Sojagranulat und einem verklepperten Ei vermengen, zu groben Buletten formen und zweimal in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. Dann ab auf den Grill damit.

Gegrillte Fleisch- und Gemüsespieße
Tomaten, Zwiebeln und marinierte Shrimps kann man am Spieß grillen, aber auch Fleischspieße aus Lammhack, Panko, verschlagenem Ei sowie scharfem Cajun Spice.

Gefüllter Hornhecht vom Grill
Hornhecht mit Limettenhälften und Estragonbutter gefüllt einklemmen und über kleiner Flamme grillen.

Toscanisches Platthuhn, Butterfly-Cut
Rückgrat aufsäbeln, Schlüsselbeine brechen und den Vogel plattmachen – mehr Saft und mehr Geschmack, als knochenloses Grillgeflügel, bringt auch ein spicy Rub.

Hammer, Hummer vom Grill
Der vorgekochte Hummer wird auf dem Grill mit einem kleinen Glas Whisky flambiert. Dazu schmeckt eine Aioli aus Ei, gehacktem Knoblauch, English Mustard, frischem Estragon.

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Blooming: Tulpen http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/10/blooming-tulpen/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/10/blooming-tulpen/#comments Sat, 10 May 2014 05:29:59 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/10/blooming-tulpen/ Blooming: Tulpen

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Snack Attack: Süße Tomatenchips http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/08/snack-attack-suesse-tomatenchips/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/08/snack-attack-suesse-tomatenchips/#comments Thu, 08 May 2014 12:55:46 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/08/snack-attack-suesse-tomatenchips/ Tomatenscheiben im Ofen rösten

Neulich waren wir mit dem Dinnerclub zum Kuckuck bei den Weinrebellen auswärts essen und in einer grandiosen Vorspeisenkombination mit Spargel, Tomaten und Vanilleschaum versteckten sich ein paar Tomatenchips, die ich umgehend nach prökeln muss. Dafür werden die Tomaten in nicht zu schmale Scheiben geschnitten, in Puderzucker gewälzt und mit Oregano gewürzt auf einem Backblech ausgelegt. Bei spaltoffener Backofentür knuspern die bei 75 Grad mindestens eine Stunde vor sich hin und werden zuletzt bloß noch gewendet. Toller Snack!

Tomaten aufschneiden Tomatenscheiben in Puderzucker wenden
Knusprig süße Tomatenchips

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Wir bauen ein Gewächshaus http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/05/wir-bauen-ein-gewaechshaus/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/05/wir-bauen-ein-gewaechshaus/#comments Mon, 05 May 2014 06:14:41 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/05/wir-bauen-ein-gewaechshaus/ Fundament aus Betonplatten auslegen Gewächshausrahmen verschrauben
Rahmen und Platten zusammensetzen Unterbau vom Gewächshaus verschrauben

Gewächshaus planen
Wir bauen ein Gewächshaus

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Runners Up: 2. Sandwich Run http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/04/runners-up-2-sandwich-run/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/04/runners-up-2-sandwich-run/#comments Sun, 04 May 2014 08:23:32 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Saisonal Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/05/04/runners-up-2-sandwich-run/ Wir sind früh dran! Anders als bei den satten Sandwichkreationen aus meinem Blogevent zum 1. Sandwich Run, scheint der Frühling im 2. Sandwich Run deutlich den Appetit nach leichten Schnittchen und Snacktürmchen geprägt zu haben. Alte Bekannte und Neuzugänge unter den Foodbloggern haben sich dran gemacht und ihre Stullen für den bunten Snack vorgestellt:

Run, Sandwich, Run!
von 365 Days, Ilse
Ilses Doppeldecker aus München kommt mit Guacamole und pochiertem Ei. Stilecht nur mit dem Crust-Cut-Off. Zu ihrem Inhouse-Picknick gibt`s noch ein Gläschen dazu.

Ravioli Sandwich
von lieberlecker, Andy
Diese Schwitzer.. In diesem Sandwich aus der Nähe von Zürich ist alles drin, außer Ravioli. Dafür kann man auch mit schmaler Lippe noch herzhaft zubeißen.

Sandwich Run: die Erste
von Toettchen, Gerhard
Im Freiburgischen Singen setzt man auf Vollkorntoast und Krustenbraten. Das Grünzeugs dazu gibt`s vom türkischen Gemüsehändler.

Sandwich Run die Zweite!
von Toettchen, Gerhard
Von einem New Yorker Sandwichstylisten kann man also auch lernen, wie es nicht geht. Beim zweiten Run schmeckt`s mit Kräuterrührei und geräucherter Lachsforelle.

CSS-Baguette
von touche-à-tout, Melanie
Ein bisschen nerdig kommt dieses Sandwich aus dem Schwarzwald in deklarativer Sprache und einer Stilvorlage für Camembert, Salat und Schinken über die Ziellinie.

Quer durch die Crêperie
von touche-à-tout, Melanie
Die Digicam ist hin, aber ein zweiter Versuch mit Cheddar und Schinken wird cremig umhüllt.

2. Sandwich Run: MS Supermolly
von Schnick Schnack Schnuck, Antje

Als Hamburger Gastgeberin will ich mich nicht lumpen lassen und fabrizier aus Spargelschnitzel und Morchelrahm einen Sandwich, an dem man sich den Kiefer ausrenken kann. Da dürfen sich alle Gäste gern ein Scheibchen von abschneiden.

Danke für`s Mitmachen!

Banner Blog Event: 2. Sandwich Run! (Einsendeschluss 1. Mai 2014)

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2. Sandwich Run: MS Supermolly http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/28/2-sandwich-run-ms-supermolly/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/28/2-sandwich-run-ms-supermolly/#comments Mon, 28 Apr 2014 16:57:12 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/28/2-sandwich-run-ms-supermolly/ 2. Sandwich Run: MS Supermolly

Mancher denkt, zu Spargeln sei schon alles gesagt, dabei hab ich doch immer noch mein Blogevent zum 2. Sandwich Run in der Hinterhand. Klar, dass ich da fix ein Supersandwich austüftel, während andere noch am Schnittchen nagen. Hier kommt dann auch wirklich das Beste zusammen, was diese Saison zu bieten hat: Frühlingsmorcheln und Spargel! Spargelschnitzel, um genau zu sein. Und so geht`s:

Frühlingsmorcheln Spargel

Morcheln in Scheiben schneiden, in Butter anschwitzen und in Rahm und Saurer Sahne auf kleiner Flamme einköcheln. Nebenher geschälte Spargelstangen mit einer Scheibe Zitrone aufkochen und nur knapp 10 Minuten kochen lassen, sodass Sie noch ordentlich Biss haben. Abgießen und durch die Panierstraße ziehen: erst in Mehl, dann mit Senf verkleppertem Ei und schließlich Semmelbröseln. Wie ein Schnitzel, in einer Pfanne mit Butterschmalz schwimmend ausbacken.

Panierstraße mit frischem Spargel Morchelsahne

Panierte Spargelstangen

Ein italienisches Safranbrot aushöhlen, etwas vom Morchelrahm reingeben, dann die Spargelschnitzel darin auftürmen, Salzen, mit einem Spritzer Zitrone überträufeln und zuletzt mit der restlichen Morchelsahne bedeckt einklappen. Mittig aufschneiden und rinjehauen!

Panierten Spargel ausbacken Spargelschnitzel im Sandwich

Panierter Spargel mit Morchelrahm
Super Sandwich mit Spargel und Morcheln
Banner Blog Event: 2. Sandwich Run! (Einsendeschluss 1. Mai 2014)

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Tolle Spargelrezepte: Meine Top 5 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/25/tolle-spargelrezepte-meine-top-5/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/25/tolle-spargelrezepte-meine-top-5/#comments Fri, 25 Apr 2014 07:39:22 +0000 Schnick Schnack Schnuck Aufgeschlagen Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/25/tolle-spargelrezepte-meine-top-5/ Beliebteste SpargelrezepteKurz nach Bärlauch schießen neue Spargelrezepte wie Torpedos durch`s Netz und eine Woche ohne die blanken Stangen kann keine gute sein. Manche mögen es klassisch, andere ausgefallen. Ich gerne fruchtig. Und darum schmecken mir immer noch die Kombinationen am Besten, die beides zusammen bringen. Mal mit Beilagen wie pochiertem Ei, gebeiztem Saibling, Kalbsleber oder Tartar. Hauptsache vom Grill oder aus dem Backofen. Bevor ich hier das Rad neu erfinde, teile ich einfach mal meine Lieblingsrezepte zur Spargelzeit:

Ofenspargel mit Estragon Mayonnaise
Im Bratschlauch oder Alufolie gedünsteter Ofenspargel mit einem Schuss Weißwein, Salz, Zucker, Zitronenscheiben und Mayonnaise statt Hollandaise.

Grüner Spargel vom Blech
Spargel vom Blech: mit Olivenöl, Balsamicoessig sowie grobem Meersalz. Wer mag, gibt Parmesan drüber.

Weißer Spargel mit Rhabarber und Sauce béarnaise
Gedünsteter Ofenspargel vom Blech. Saisonal schmeckt das auch mit Rhabarber. Dazu gibt es eine würzige aufgeschlagene Sauce béarnaise.

Fruchtiger Spargelsalat zum Steak
..oder Rezeptidee für Spargelreste? Karamellisierte Spargelrauten mit Mairübchen, Rauke, Sommerpflaumen und Pecorino.

Weißer Spargel vom Grill
Einfach Spargel schälen, mit Frühstücksspeck umwickeln und auf dem Grill indirekt knusprig braten.

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Gefüllter Zucchinikürbis mit Safranreis http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/17/gefuellter-zucchinikuerbis-mit-safranreis/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/17/gefuellter-zucchinikuerbis-mit-safranreis/#comments Thu, 17 Apr 2014 16:28:14 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/17/gefuellter-zucchinikuerbis-mit-safranreis/ Pünktlich zum Gründonnerstag gibt es fix Farbe auf den Tisch. Einfach Reis mit wenigen Fäden Safran gar köcheln, mit gezupften Bärlauch und geriebenem Appenzeller vermengt in die ausgehöhlte Rundenzucchini füllen und bei 200 Grad im Ofen gratinieren.

Gefüllter Zucchinikürbis mit Safranreis Rundenzucchini mit Safranreis und Bärlauch

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Curry on mit der Kochgruppe http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/07/curry-on-mit-der-kochgruppe/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/07/curry-on-mit-der-kochgruppe/#comments Mon, 07 Apr 2014 07:40:38 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Kochgruppe http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/07/curry-on-mit-der-kochgruppe/ KochgruppeWir bleiben dabei! Fast vegetarisch war nämlich auch Olis und Gelas Menü für unsere wöchentliche Kochgruppe, mit der wir uns abwechselnd in den eigenen schmalen Wohnküchen treffen, während reihum einer für das Essen zuständig ist. Die anderen besorgen den Wein. Inzwischen sind auch diese Rezepte da, zumindest fast, denn die Vorspeise mit Bohnensuppe bleibt vorerst unverbloggt. Abgesehen vom Foto.

Bohnensuppe

Zwiebel-Apfel-Chutney

Apfel-Zwiebel-ChutneyChili
25 g Ingwer
200 g Zwiebeln
200 g Äpfel
180 g Gelierzucker 2:1
Pfeffer

Zwiebeln und Chilischote würfeln, Ingwer schälen und reiben. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf geben und mischen.
Pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 4 min kochen lassen. Chutney in Gläser füllen und gekühlt lagern.

Kartoffel Blumenkohl Curry

Kartoffel Blumenkohl Curry500 g Blumenkohl
400 g Kartoffeln (fest kochend)
3 Tomaten
1 Zwiebel
Ingwer (ca. 5 cm)
4 EL Ghee
Salz
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
3/4 TL gemahlener Koriander
3/4 TL Garam Masala
1/4 TL Chilipulver
1/2 TL Zucker
2 EL gehacktes Koriandergrün

Blätter vom Blumenkohl entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln.
In einer Pfanne 2 EL Ghee heiß werden lassen. Blumenkohl hinein geben, einmal gut durchrühren, salzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rundum leicht braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und restliches Ghee darin heiß werden lassen.
Die Kartoffeln darin schwenken, dann 5 Minuten anbraten, salzen. Zwiebel und Kreuzkümmelsamen zugeben und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel hell gebräunt ist. Dann Ingwer und die gemahlenen Gewürze unterrühren und 1 Minute mitbraten.
Tomaten dazugeben, 2 Minuten weiterrühren. 250-300 ml Wasser dazugießen, Blumenkohl unterheben, Deckel auflegen und alles 25-30 Minuten bei kleiner Hitze gar kochen. Sollte die Sauce noch recht flüssig sein, die letzten 5 Minuten die Hitze erhöhen und das Curry offen etwas einkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken und vorm Servieren mit Koriandergrün bestreuen.

Chicken Kokos Curry

Kochgruppe bei Oli und GelaHühnerbrust
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ingwer (ca. 2 cm)
4 EL Mandeln, gemahlen
1/2TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Koriander, gemahlen
400 ml Kokosmilch
1/2 TL Garam Masala

Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Öl in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Eventuell mit etwas Öl oder Kokosmilch aushelfen, um sie glatt zu bekommen.
Paste in der gleichen Pfanne in etwas Öl anbraten. Mandeln, Kurkuma, Cayennepfeffer und Korianderpulver zugeben und mit anbraten. Fleisch zusammen mit ca. 1/4 l Wasser in die Pfanne geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kokosmilch zugeben und ca. 10-15 Minuten weiter kochen lassen, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Naan Brot

150 ml Milch
1/3 Würfel Hefe
2 TL Zucker
500 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
2 EL Öl
150 g Joghurt
1 Ei

Milch erwärmen und zusammen mit der zerbröckelten Hefe und 1 TL Zucker in eine Schüssel geben. Gut verrühren und 15 Minuten beiseite stellen.
Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Nach und nach den Zucker, die Milch mit der Hefe, das Öl, den Joghurt und das Ei dazugeben und zu einem Teig verrühren. Teig durchkneten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen . Teig nochmals durchkneten und in 9 Stücke teilen, daraus Kugeln formen. Die Kugeln plattdrücken oder ausrollen und auf das heiße Backblech legen. 6-8 Minuten lang auf der mittleren Schiene hellbraun backen.

Chicken Kokos Curry mit Naan Brot

Lassi

Lassi

200 g Joghurt
300 ml kaltes Mineralwasser (medium)
Obst und Gewürze/Kräuter nach belieben (z.B Mango, Minze, …)

Joghurt und Obst mixen bzw. pürieren. Nach und nach Mineralwasser hinzugeben und nochmals kurz mixen. Fertig.

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Pimpinelle http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/06/pimpinelle/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/06/pimpinelle/#comments Sun, 06 Apr 2014 08:10:29 +0000 Schnick Schnack Schnuck Saisonal Ernte23 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/06/pimpinelle/ Pimpinelle

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Tolle Salatrezepte: Meine Top 10 http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/03/tolle-salatrezepte-meine-top-10/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/03/tolle-salatrezepte-meine-top-10/#comments Thu, 03 Apr 2014 10:29:16 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Aufgeschlagen Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/03/tolle-salatrezepte-meine-top-10/ Salatrezepte, meine Top 13Grillen, Picknick oder schneller Snack – meine Salatbar ist eröffnet! Während mancher nach der Fastenzeit noch nach leichten Alternativen für die tägliche Vitaminzufuhr sucht, stöber ich einfach mal in meinem Archiv. Das Bild oben zählt zwar zu meinen All Time Favourites, weil dieser Salat schnell zu jeder Jahreszeit herzustellen ist. Wahrscheinlich habe ich das Rezept gerade deshalb noch nie verbloggt. Beliebig grüner Salat, irgendwas knackiges wie Stangensellerie dazu und gebratene Pilze mit einem fixem Dressing aus Balsamico und Olivenöl. Das war zu einfach, wa? Ich finde auch, dass man besonders bei schlichtem Salat ein bisschen Spielen darf. Die beliebtesten Salatrezepte findet ihr hier:

Würziger Rote Bete Salat mit Pfirsich
Die Rote Beete gerät mit fruchtiger Beigabe in eine völlig neues Licht. Und es wird würzig, mit: Ingwer, Minze, Chili, Pfeffer, Himbeeressig und Kürbiskernöl

Sommersalat mit dicken Bohnen
Außerdem Nektarinen und gerösteter Blumenkohl. Dazu ein Essig-Öl-Dressing mit Limettensaft, Senf und etwas Honig.

Kichererbsensalat
Ist mit Tomaten und Gurken schnell gemacht. Pikant wird`s mit Koriander, Petersilie und scharfem Paprikapulver. Sherryessig, Olivenöl, Limettensaft – fertig ist die Marinade.

Chicoréesalat mit Feigen und Ziegenkäse
Der Chicorée wird kurz in Öl mit Zucker karamellisiert und mit Weißwein abgelöscht. Daraus ergibt sich auch gleich das Dressing.

Warmer Tricolorisalat
Ähnlich wie oben, kommt das Dressing aus kurz geschmortem Rotkohl und Fenchel ans zarte Grün. Nämlich Balsamicoessig, Orangensaft und Pastis. Olivenöl ist eh klar.

Frischer Rote Beete Salat mit Apfel
Hier wird`s zart asiatisch mit einem Dressing aus Mirin, Reisessig, wenig Senf, Olivenöl und Frühlingszwiebelrauten. Dazu schmeckt Schafskäse.

Grüner Kartoffelsalat auf schwäbische Art
Die geschälten Kartoffeln ziehen in Geflügel oder Gemüsefond mit gekörntem Senf und einem Spritzer Essig. Dazu gibt`s Broccoliröschen, Ruccola, Bärlauch

Warmer Süßkartoffelsalat
Ein echter Geheimtipp: Dazu Linsen, Stangensellerie, Frühlingszwiebeln und Koriander. Mit einem Dressing aus Limettensaft sowie dunklem Sesamöl.

Bohnen-Bratkartoffel-Salat mit Basilikumpesto
Der Name sagt eigentlich schon alles. Mit diesem Rezept überzeugt man jeden Kartoffelsalatmuffel. Zur Not schmeckt`s aber auch mit Schupfnudeln.

Spargel Erdbeer Salat
Eine saisonale Eigenkreation, die hier längst zum Klassiker avanciert ist. Die Kombination ist aber auch einfach der Hit. Jeden Frühsommer, aber nur für kurze Zeit!

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Frühnebel im Kleingarten http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/02/fruehnebel-im-kleingarten/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/02/fruehnebel-im-kleingarten/#comments Wed, 02 Apr 2014 07:40:53 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/02/fruehnebel-im-kleingarten/ Frühnebel im Kleingarten

Nebel über der Bille Haselnussblüte

Gartenlaube

Blüten im März: Forsythie, Felsenbirne, Apfelbaum

Ziergras Blässhuhn
Nestbau Bootssteg im Nebel
Graugans

Kleingarten im Frühnebel Magnolienblüte
Apfelblütenknospe

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Gärtnerbeauty: Water Only! http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/01/gaertnerbeauty-water-only/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/01/gaertnerbeauty-water-only/#comments Tue, 01 Apr 2014 05:49:51 +0000 Schnick Schnack Schnuck Gärtnerbeauty http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/04/01/gaertnerbeauty-water-only/ Dieses Internet.. Neulich gehen der halbvegetarische Mitesser und ich nach dem Sport auswärts essen und nehmen beim Inder neben einem Damenkränzchen Platz. Ein Bloggertreffen spekulier ich erst, als über fehlende Postingbekanntschaften hergezogen wird. Beautyblogger in freier Wildbahn, frohlockt es mich schon, während ein Nagellack zum Tausch angeboten wird. Doch die Teilnehmerinnen halten sich erhaben über dem Altersdurchschnitt meiner jüngsten Netzentdeckungen. Wohl eher irgendwas mit Basteln also, wenn sie sich jetzt über Anleitungen aus dem Forum unterhalten. Ich sag`s euch gleich, aber ich wette, da kommt keiner drauf.

Als ich zum Nachtisch vor die Tür eine Rauchen gehe, werde ich von einer Nachzüglerin überraschend offenherzig begrüßt. Klar, Rauchen verbindet, versichern wir uns gegenseitig bis sie fragt, wie lange ich schon dabei sei. Wie jetze, wird das etwa eine hintergründige Entwöhnung? Vielleicht kommen se doch eher aus der Life-Coach-Ecke. Nein, sie sieht hinter mich, ich drehe mich fragend um und erkenne niemanden, aber sie bewundert auch bloß meine Haare. Die sind nämlich alle vom Langhaar-Netzwerk. Ohne Witz! Über meine Ausflüchte, dass meine Mähne bloß so lang werden konnte, weil ich überhaupt keine Lust habe, ständig zum Friseur zu rennen, lacht sie wissend. So finge das bei den meisten an. Ihr Ziel sei der Bauchnabel. Bis dahin soll das Haar noch wachsen, ohne dass die Spitzen innen Dutt gehen. Spitzenfreundliche Hochsteckfrisuren sind darum deren Hauptthemen und auch eine einleuchtende Erklärung dafür, warum mir die langen Haare als Gemeinsamkeit eben nicht aufgefallen waren.

Bevor ich endgültig in dieses bisher völlig unbekannte Genre abgeworben werde, stecke ich ihr noch kurz meine Sommergeschichte, nach der es meinem Haar nämlich am Besten geht, wenn ich gar keine große Pflege betreibe. Schampoo, Conditioner und Kuren völlig ignoriere, nur mehrmals am Tag ins nächste Flüsschen neben unserem Kleingarten hüpfe und die Wolle fix an der Luft trocknen lasse. Aber den Trick kennt se natürlich schon. Water Only, nickt sie abgeklärt. Hätte ich geahnt, wie schwer man aus dieser Nummer rauskommt, hätt ich besser gleich gesagt, dit ich Chef bin – von‘t Janze.

Gärtnerbeauty: Water Only!

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Cacio e Pepe – Nudel wie ein Risotto http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/31/cacio-e-pepe-nudel-wie-ein-risotto/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/31/cacio-e-pepe-nudel-wie-ein-risotto/#comments Mon, 31 Mar 2014 06:48:53 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/31/cacio-e-pepe-nudel-wie-ein-risotto/ Nudeln wie ein RistottoCacio e Pepe gehört zu den beliebtesten Pastarezepten, haben wir letztes Jahr in Rom festgestellt. Spaghetti mit Pecorino und Pfeffer hört sich besonders einfach an, der Trick besteht aber darin, die Spaghetti extra langmütig anzurühren, damit sich die sämige Patina bildet. Wie bei einem guten Risotto. Das Ergebnis erinnert dann völlig zu Recht an die Königin Carbonara.

Dafür Spaghetti bloß sehr bissfest kochen. Abgießen und das Nudelwasser auffangen. Die Pasta landet in einer leicht erhitzten Pfanne und wird dann nach und nach mit dem Nudelwasser aufgegossen und köchelnd gar gerührt, so dass sie Stärke abgibt. Kräftig pfeffern, erst ganz zuletzt den geriebenen Käse untergeben. Wenn alles schön schlorzig wird, ist es perfekt.

Spaghetti Cacio e Pepe Peccorino und Pfeffer

Petersilie - pezzemolo

Wer es etwas frischer mag, kann noch eine Variante der gebackenen Zitronennudeln einwickeln: Geriebene Zitronenschale untermengen und zuletzt reichlich gehackte Petersilie drüber streuen.

Cacio, Pepe e Pezzomolo - Nudeln wie ein Risotto

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2. Sandwich Run: I call it BAM! http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/26/2-sandwich-run-i-call-it-bam/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/26/2-sandwich-run-i-call-it-bam/#comments Wed, 26 Mar 2014 06:46:09 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Vom Tisch Blog Event http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/26/2-sandwich-run-i-call-it-bam/ Banner Blog Event: 2. Sandwich Run! (Einsendeschluss 1. Mai 2014)

Mit dem 2. Sandwich Run rollt endlich mal wieder ein Blog Event durch die Küche. Wenn ihr Lust habt mitzumachen, findet ihr weiter unten den Banner to go. Ausgefallene Kombinationen aus warmen und kalten Zutaten sollen für Abwechslung sorgen und zur umfassenden Inspiration setz ich auch diesmal auf eure Kreativität!

Avocado und SpeckNach meinem Grilled Cheese Pastrami ist mir heute nach einer frühlingshaften Variante, von der ich mich vor einigen Jahren in Neuseeland beinahe ausschließlich ernährt habe. Da ist einfach alles drin, was man braucht: Bacon, Avocado und Marmite, kurz BAM! So schmeckt das auch. Zwischen Scheiben knusprig getoasteten Schwedenbrotes kommt eine dünne Schicht Marmite, darüber reichlich reife Avocado mit einem großzügigen Spritzer Limette sowie einer Prise Pfeffer und zuletzt knusprig ausgebratener Speck. Ein paar Scheiben Appenzeller schummel ich dazwischen.

2. Sandwich Run: I call it BAM!


2. Sandwich Run!


Blog Event: 2. Sandwich Run! (Einsendeschluss 1. Mai 2014)

Für den passenden Banner to go, kopiert einfach folgenden Code in euer Blog:

oder im Querformat 466×128:

Schickt mir eure dollsten Snacktürmchen und Schnittchenbauten bis zum 1. Mai 2014! Bitte hinterlasst dafür einen Kommentar mit Link zu eurem Blogeintrag und vergesst bei euren Artikeln nicht die Verlinkung auf diesen Aufruf. Ich freue mich auf einen kunterbunten Sandwich Run mit euch und lasse die Zusammenfassung pünktlich zum 7. Mai online aus dem Sack.

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Blooming: Krokusse http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/22/blooming-krokusse/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/22/blooming-krokusse/#comments Sat, 22 Mar 2014 06:39:46 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/22/blooming-krokusse/ Krokusse

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Gärtnerbeauty: Grand Canyon Sunset http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/21/gaertnerbeauty-grand-canyon-sunset/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/21/gaertnerbeauty-grand-canyon-sunset/#comments Fri, 21 Mar 2014 06:27:42 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Reingezappt Gärtnerbeauty http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/21/gaertnerbeauty-grand-canyon-sunset/ Kennt Ihr eigentlich Beautyblogs? Eine ganz eigene Welt öffnet sich einem da, soviel sei schonmal verraten. Ich bin zufällig reingestolpert, als ich nach langer Knabberzeit feststelllte, dass meine Fingernägel wie von selbst wachsen, wenn ich sie nur möglichst aufwendig lackiere. Pflegelack, Nagelhärter, Farbe, Topcoat – das ganze Pipapo. Und weil ich so ungern die Katze im Sack kaufe, reise ich via Google plötzlich in dieses Neuland, welches sich irgendwo im Dunstkreis der Modemädchen als feistes Werbenetzwerk gebildet hat. Da gibt es Tauschringe, subjektive Testberichte, Goodiebags, jede Menge Fotos und eine ganz eigene Sprache. Gehen deren Autoren auf Shoppingtour und entdecken dabei ein neues „Produkt“, dann „darf der später vielleicht einmal mit nach Hause kommen“. Ohne Witz! Zugegeben, so weit weg von den „Gögas“ (=Göttergatten) mancher Foodies sind die damit nicht und wenn ich sowas lese wie „Göga verschmäht Gürkchen, was tun?“, dann ist das mindestens genauso gruselig. Wie dem auch sei, hier mein aktuelles Nagelselfie aus dem Garten:

Gärtnerbeauty: Grand Canyon Sunset

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Voll the Frühling http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/20/voll-the-fruehling/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/20/voll-the-fruehling/#comments Thu, 20 Mar 2014 16:40:07 +0000 Schnick Schnack Schnuck Allgemein Saisonal http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/20/voll-the-fruehling/ Voll the Frühling

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Frühstück: Porridge mit Hirseflocken http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/18/fruehstueck-porridge-mit-hirseflocken/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/18/fruehstueck-porridge-mit-hirseflocken/#comments Tue, 18 Mar 2014 08:19:01 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/18/fruehstueck-porridge-mit-hirseflocken/ VogelfrühstückSchwer zu leugnen, dass Hirseflocken immer ein bisschen so schmecken, wie Vogelfutter riecht. Solange man nichts damit anzufangen weiß. Selbst die Katze wittert schon Beute und sitzt auf der Lauer. Schmilzt man trotzdem erst braunen Zucker im Topf und lässt darin Flocken mit Milch bedeckt sowie einer Hand voll zerstückelter, getrockneter Cranberries aufkochen und auf kleinster Flamme quellen, dann bringt das zumindest Abwechslung ins morgendliche Porridge.

Karamell und Hirseflocken Porridge mit Hirseflocken und Cranberries

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Restefrühstück: Gebackene Räucherlachseier im Glas http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/13/restefruehstueck-gebackene-raeucherlachseier-im-glas/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/13/restefruehstueck-gebackene-raeucherlachseier-im-glas/#comments Thu, 13 Mar 2014 06:51:44 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/13/restefruehstueck-gebackene-raeucherlachseier-im-glas/ Habt ihr gute Tipps und Rezepte für die Weiterverwendung überzähligen Eiweißes? Zur Resteverwertung nach dem Käsekuchen für die Kochgruppe wollte ich ein ähnlich gutes Frühstück fabrizieren, wie mit Rezepten zu Bärlaucheiern im Glas oder Trüffeleiern en Cocottes. Immerhin kenne ich inzwischen meine Cholesterinwerte und könnte auf das ein oder andere Eigelb vermutlich verzichten. Diesmal schichte ich darum bloß das übrige Eiweiß mit einigen Streifen Räucherlachs unter geriebenem Appenzeller ins Glas, welches zuletzt im Wasserbad im Backofen stockt.

Hand auf`s Herz, meins isses nicht, was aber nur zu einem kleineren Teil an der Unterschlagung cremigen Eigelbs als vielmehr am warmen Räucherlachs liegt. Ich würde dieses Gericht wohl eher nochmal mit geschmacklich weniger distanzlosem Spinat probieren. Räucherfisch war mir morgens doch zu doll. Auch wenn`s schee macht. Oder so.

Eiweiß und Räucherlachs Geriebener Käse

Räuchereier im Wasserbad garen

Restefrühtück: Gebackene Räucherlachseier im Glas

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Kochgruppe: Vegetarisches Menü mit Speck http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/11/kochgruppe-vegetarisches-menue-mit-speck/ http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/11/kochgruppe-vegetarisches-menue-mit-speck/#comments Tue, 11 Mar 2014 07:39:05 +0000 Schnick Schnack Schnuck Vom Tisch Saisonal Kochgruppe Back dat http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2014/03/11/kochgruppe-vegetarisches-menue-mit-speck/ KochgruppeWährend der Fastenzeit battelt sich unsere wöchentliche Kochgruppe mit fast vegetarischen Rezepten um die Küchenherrschaft. Reihum kocht einer und diesmal bin ich dran. Kulinarische Weitsicht, Essgewohnheiten oder Orthorexia Nervosa? Aber ganz ehrlich, wer mag eigentlich keinen Speck?

Apfel Sellerie Cremesuppe

Die Apfel Sellerie Cremesuppe rühr ich nach dem Rezept aus einem anderen Secret Dinner Club, aber Pssst! Zunächst stückel ich einen Knollensellerie, einige Selleriestangen sowie zwei Restmöhren und röste die kurz an, lösche mit einem Liter Cidre ab und lasse den reduzieren. Gebe dann nochmal Wasser nach, schnibbel einen Apfel rein und lass das wieder runterköcheln. Zuletz nochmal Gemüse- und/oder Geflügelbrühe aufgießen, alles im Standmixer fein pürieren und durch ein Sieb zurück in den Topf geben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Kurz vor dem Anrichten mit Sahne per Stabmixer aufschäumen. Wer mag, darf geröstete Speckwürfel zugeben.

Apfel Sellerie Cremesuppe

Gebratene Brezenknödel mit gratinierten Buchenpilzen und Chicorée Béchamel

Brezelknödel gab es hier schon mal. Für die Knödel musste ich erstmal zerrupfte Brezel bei 50 Grad im Ofen rösten, altbackene waren gerade aus. Die drögen Brezelzupfen mit lauwarmer Milch und Ei vermengen. Nebenher Schalotten anschwitzen und mit gehäckselter Petersilie vermischt unter die Knödelmasse geben. Mit Muskat abschmecken. Die Masse erst in Frischhaltefolie und dann in Aluhut einrollen und gut 20 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen. Das lässt sich prima vorbereiten, denn vor dem Anrichten werden die Knödelrollen bloß noch aufgeschnitten und in einer Pfanne mit Steinpilzbutter beidseitig angebraten.

Für die Gemüsegrundlage röste ich Scheiben vom Chicorée in der Pfanne und lasse den kurz mit eine Schuss Lillet zugedeckt schmoren. Die nussigen Buchenpilze brate ich scharf an und schichte diese dann über den geschmorten Chicorée in einer Auflaufform. Nebenher schmelz ich Butter mit einer handvoll Mehl im Topf, schütte reichlich Milch auf und köchel so eine Béchamelsauce, in die zuletzt noch etwas geriebener Appenzeller gerührt wird. Die Béchamel kommt über das Gemüse und die Auflauform zum Gratinieren in den Ofen. Beim Anrichten kann sich wieder jeder gerösteten Speck drüber schummeln.

Gebratene Brezenknödel mit Rauchpilzen und Chicorée Béchamel

Käsekuchen Dulche de Leche

Auch wenn es draußen schon herrlich sonnig wird, geht für mich die Eissaison noch nicht wieder los. Mit einem Käsekuchenrezept von Cake Friday trickse ich einfach meine Backmuffeligkeit aus und klöppel fix einen Käsekuchen zum Niederknien. Erstmal aber müssen zwei Dosen gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen) gute drei Stunden im Wasserbad vor sich hin köcheln. Dulche de Leche, wie der Spanier sagt. Die eine ergibt das Karamelltopping, die andere bildet den Vorrat für spätere Verwendung. Vielleicht kommt doch noch ein Karamelleis.

Britische Ingwerkekse hämmer ich mit dem Nudelholz krümelig. Mit geschmolzener Butter vermengt, drücke ich die als Boden in einer Backform an. 800 g Schichtkäse verklepper ich mit dem Mark einer Vanilleschote, 200 g braunem Zucker, wenig Mehl, zwei Eiern und drei Eigelb zu einer glatten Masse, die auf dem Keksboden ausgestrichen, für etwa eine Stunde bei 170 Grad im Backofen landet. Ist der Kuchen etwas ausgekühlt, noch das Karamelltopping aus der Kondensmilch darüber verteilen und aufschneiden. Extratipp: Wer mag, ihr wisst schon..

Käsekuchen Dulche de Leche

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